出張してきました!

昨日4日は都内へ出張させていただきました。午前中は今月中旬に新規オープンのお店へ打ち合わせへ。午後は同じ都内のワインバー&ビストロへ伺ってきました。

新規オープンのお店は赤坂見附にほど近い良い場所にあります。元々ソムリエでもある方がオーナーのお店で、和のテイストを取り入れた落ち着いた雰囲気のお店になりそうです。都心の素敵なお店で、プレスでいれたスペシャルティーコーヒーが飲めるなんていいですね。こちらのお店はオープン後にまた詳しくお話させていただこうと思います。

午後は別の場所のワインバー&ビストロへ。こちらは超人気店でして、お話をさせていただいている間(営業時間前も中も)じゅう、ひっきりなしに電話が鳴っていました。1ヶ月先まで予約が埋まっているそうです。レストラン様でマニュアルのエスプレッソマシンが設置されているお店は稀なのですが、こちらは大変うれしいことにしっかりマニュアルマシンです。マシンのセッティングなど少しだけ、お話させていただきました。エスプレッソは、エスプレッソマシンとグラインダーなど機械と仲良くしながら作る飲み物ですので、少しだけ機械のしくみや理屈を知っていると修正ができる可能性があります。

おいしい食事にベストチョイスのワイン、果実味が濃厚なソルベ、そして最後にスペシャルティーコーヒーを100%使用したエスプレッソで締める。なんて贅沢な時間なんだろうと思います。

営業後に一人飛び入りし、そのまま食事に突入。まずは泡(スパークリングワイン)そして、ブルゴーニュへ。3本ブルゴーニュの候補が出てきました。ワインもとにかくはずれがありません!ブルゴーニュをボトルで頼んで、4000円台、しかもおいしい!酸が突出することなく、ちゃんとピノノワールの味が楽しめました。お手頃のブルゴーニュでこういう事は、本当に難しい。食事もポーションも一皿2.5人前くらいあるのですが、しっかり作り込まれていて本当においしい。しかもお勘定は!!?満員御礼のはずです。

こちらのお店、噂には聞いていましたが、お客様はきれいな女性ばかりです。オヤジ二人組の私たちは浮いていました。

久しぶりの充実した外食でした。

エスプレッソが少しだけパワーアップし、こちらのお店のお客様の満足度にほんの少しでも貢献させていただいたならとてもうれしいです。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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