生産者の方とのミーティング!

一昨日は某生産国の農園主、ドライミルの方のプレゼンテーション、懇親会、その晩は東京に泊まり、昨日は展示会SCAJ2009の初日へ東京ビッグサイトへ。その日(昨晩)の夜に帰ってきました。

農園主の方はスペシャルティグレードのコーヒーを作ることに対して、並々ならぬ情熱を傾けておられる方でした。良いものは「偶然できちゃった」ではなく、「理論的な必然の積み重ね」によって作られるというお考えの農園主でありました.

農園主とともに皆さんとカッピング。同じ農園(同じメソッド、コンセプト、設備)なのですが、土壌、微少気候、標高差や品種によって微妙にフレーバーが異なるのがとても面白いですね。

少ない量ですが、こちらの農園のあるロットは既にサンプルカッピングを経て抑えてありますので、近いうちに販売させていただこうと思います。

さて、これから、焙煎し通販の発送、そして通常通りの営業です。

*明日、16日(金)は再びSCAJ2009へ出張となります。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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