コーヒーって豆ですか? ⑤

久しぶりの「コーヒーって豆ですか?」です。

前回は生産国でのカッピングまでお話いたしました。さらに、レスティング(豆の保管/休ませ)を経て、船積みとなる訳ですがここで使用されるコンテナもリーファー(低温/定温)なのか、通常コンテナを使用するのかで結果が全く違ってきます。細かいことをいえば、コンテナが船のどこに積まれるかでも温度変化に相当の違いが出てくることは想像に難くありません。

生産国の場所にもよりますが、1ヶ月かそれ以上、海上にいるのですから輸送途中の管理は重要です。
ワインなども同じですね。(ビンにリーファーコンテナ使用などとラベルが貼ってあることがあります。)

次回はいよいよ「消費国」である日本に入ってきてからです。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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