ローストセミナー

先日26日(金)にSCAJ(日本スペシャルティーコーヒー協会)ローストマスター委員会主催の「ロースト品質のワークショップ」に参加してきました。

全国から約50社のトップロースターの方たちが集まってこられました。

ロースト品質云々という題目からしますと、ローストの具体的やり方について何か手ほどきを受けるセミナーかと申しますとそうではありません。

同じ生豆が受講者にあらかじめ送られており、その豆を自由に思い思いに各ロースターが焙煎して持ち寄り、セミナー当日は皆で味の評価をしましょうという趣向です。ですから、やはりここでも終始カッピングでした。

2セッションに分けて行われたのですが、各カッパーの平均スコアを出し、ベスト12を絞り、その12を全員でカッピングするという段取りです。

その中にはありましたね、やはりすごいのがありました!。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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