海外視察!??

海外視察と申しましても、私のことではありません。

最近、友人、知人近しい方々がフランス関連欧州へ3組ほぼ同時期に行きました。

全く別々の方達なんですが、うらやましくもあり、今後の目標にすればいいですね。

パリは行ったことがないのですが、街場のビストロの実力がとても高いようです。(3者からほぼ同じような、話を聞きました。)

そろそろ来年のミシュラン ガイドの下馬評が聞かれる頃ですが、東京版はやはりビブグルマンといういわゆる星がつかないお店を時間がかかっても少しづつやったらいいなと思います。

特に東京は他の都市に増して、ビブグルマンを掲載していただく価値があると思います。それは単に東京が飲食店の数が多いというだけでなく、「星の基準」とは外れたところに、良いお店がたくさん隠れているからです。

今のミシュランは予選なしに、準決勝、決勝をやっているのと似ていると感じるのは私だけでしょうか。

ビブグルマンという土台があってのフランス ミシュランの赤本ではないでしょうか。

本来はこの土台であるビブグルマンがあって初めて星付きのお店が評価されると思います。

現在の星付きのお店のためにも、ミシュランのためにも、そしてユーザーの方たちのためにも「ちりも積もれば山となる」でがんばっていただきたいと思います。

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