京都のスペシャルティコーヒーのお店 その2

先週の定休日を利用しまして、奈良にあります昔から気になっていたお店をご訪問させていただきました。

こちらの店主Yさんとは、ローストマスターリトリートで同じグループでありました。また、昨年末のシルビオレイテさんのカッピングセミナーでも東京でお会いしましたので、2ヶ月ぶりくらいの再会です。

こちらのお店は京都の長岡京というところにあります。

何ともいえない、デザインセンスのやっぱりかっこいいお店です。とても端正でシンプルなんですが、凝縮感のようなものを感じました。なんと!シャッターはイタリアなどヨーロッパの商店などでみられる格子状のものです。

日本で欧州的な雰囲気にしようとしますと、コテコテになりやすいと思うのですが、こちらのお店はむしろシンプルな中に表現をされています。

看板や建具などのディテールもヨーロッパの古い商店を思い起こさせる加工が施してありました。

表の大きな看板なども木で作ってありまして、年月とともにヒビが入ったり、塗装が剝げたりしてきますとかなりいい感じになってきそうです。

お店の前のちょっとしたスペース(アプローチ)に作られた粋なガーデニングが良いお店だということを予感をさせます。

弊店と同じLシリーズのプロバットを使っておられるのですが、データロガーを追加され、ローストの再現性に努めておられます。とても合理的かつシンプルなシステムで、私も将来は取り入れたいと思いました。

出がけに、とってもおいしいカプチーノをバリスタでもあられます奥様に入れていただきました。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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