2008年7月20日
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昨日はカッパー、バイヤーの友人が遊びにきてくれました。面白いサンプルをたくさん持ってきてくれましたので、早速いつも通りのカッピングとあいなりました。
第1セッションは、先般行われましたオークション パナマエスメラルダ農園ゲイシャ種の10サンプル 垂直試飲です。垂直試飲とは普通ビン
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2008年7月19日
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オープン数日後お越しいただきました、某出版社編集部のTさんhttp://magnoliacoffee.weblogs.jp/blog/2008/06/post-7b76.htmlが社内営業をしていただきましたらしく、同じ会社の営業の方が遊びに来てくれました。Oさんと、宮沢りえ似の
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2008年7月18日
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昨日、地元FM局のディレクター兼パーソナリティーのWさんが遊びに来てきてくれました。太郎ももう開局9年になるんですね。相当のご苦労があったと思いますが、今はそれなりの視聴者の方がついてきているようです。そんなので、話がとんとんと進みまして、大変ありがたいことに来週23日水曜夜のW
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2008年7月17日
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昨日、わざわざ東京から某仕入れ先の方が営業に来ていただきました。
開業時、スペシャルティーコーヒー専門のロースターでいくんだ!とタンカを切ったものの、生豆の仕入れが思うように行かず、危うく頓挫するところを救っていただきましたのがこちらの仕入れ先様でした。スペシャルティー コーヒー
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2008年7月16日
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カテゴリー>プレス抽出について http://magnoliacoffee.weblogs.jp/blog/cat2936798/index.html
で少し触れた「クローバー」という抽出の機械について、問い合わせをいただきました。「どんな風に動く機械なんですか?」(詳しくは代理
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2008年7月14日
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ときどき、ある自動車メーカーの研究開発ドライバーの方がご夫婦で遊びにきてくれます。元全日本クラスの自動車競技のチャンピオンでもある方ですが、物腰はやわらかく、冷静かつユニークな方です。
たまに官能評価の話になったりするのですが、車もやはり最終的には人間が操るもの。運転が上手な人も
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2008年7月13日
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今日のような日はカチンカチンに冷やしたスパークリングを1杯やりたいところです。できれば、シャンパーニュと言いたいところですが、贅沢は申しません。日本のビールでしたら、ハートランドに決まり。クリアな味わいは日本的なのですが、どこでも買うことができる日本のビールとして出色の出来だと思
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2008年7月12日
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毎日暑いですね。さすがに冷房を入れませんときつくなってまいりました。弊店は分かりずらい場所にありまして、お客様からは「1回で来られなかった」などと言われておりまして、恐縮しております。その分、環境が良い落ちついた所にあるとも言えるのですが。。
カテゴリー店舗の場所 http:/
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2008年7月11日
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お店を開くにあたり、色々な焙煎機を試しました。試したといいましても、焙煎したり、使ってみた操作性などではありません。それぞれの焙煎機でローストされたコーヒーを色々飲んでみたということです。飲んでいくうちに、焙煎機によってそれぞれ味の傾向があることがわかってきました。「このコーヒー
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2008年7月10日
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すでに、何人かのお客様より問い合わせのお電話、メールいただきましたが、本日より通常営業とさせていただきます。親族の慶弔行事に参列のためとはいえ、この度は急な臨時休業をいただきまして誠に申し訳ありませんでした。店舗までお越しいただきました方もいらしたようで、謹んでお詫び申しあげます
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2008年7月7日
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急なお話で誠に恐れ入りますが、親族の慶弔行事が入りました関係で「明日7月8日(火)及び明後日 9日(水)」と終日臨時休業とさせていただきます。10日(木)からは通常営業とさせていただきますので、よろしくお願い申しあげます。
*現在のところ年中無休で営業させていただいておりますが
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2008年7月6日
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昨日のブログの続きですが、スペシャルティーコーヒーの外観上のグレーディングはカテゴリー1とカテゴリ−2に分かれております。カテゴリー1=重大な欠点とカテゴリー2=軽微な欠点です。外観上とは申しましても、いづれも味にダメージを与えるものですから、形状の善し悪しを審査することが目的で
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