商品詳細
コーヒー豆の国際審査会 カップ・オブ・エクセレンスの入賞ロット エルサルバドル D.R.農園です。
生産処理はハニー。果皮を除去し、果肉を少し残した状態で乾燥させる方法です。品種はパカマラ。
パカマラ種は現在中米を中心に様々な国で作られていますが、発祥はこのエルサルバドルです。パーカス種とマラゴジッペ種のハイブリッドであり、エルサルバドルの農業研究所で生まれました。
外見は大粒であることが特徴であり、焙煎もデリケートなものが要求されます。
そういった歴史から、エルサルバドルのスペシャルティコーヒー、審査会に出品される豆はパカマラ種であることが多いです。(最近はゲイシャも増えてきています)
パカマラ種はルーツがエルサルバドルですから、その国の土壌、気候により適しているとも言えます。
D.R.農園はチャラテナンゴ ラ・パルマにあり、2015年に開設された比較的新しい農園です。
COEに早々に入賞するということはそれだけテロワール、生産に関わる高いモチベーションを有している証でもあります。
キャラメル、ミルクチョコレート、スウィートレモン、複雑な味わいをお楽しみください。