カッピング!

昨日、わざわざ東京から某仕入れ先の方が営業に来ていただきました。

開業時、スペシャルティーコーヒー専門のロースターでいくんだ!とタンカを切ったものの、生豆の仕入れが思うように行かず、危うく頓挫するところを救っていただきましたのがこちらの仕入れ先様でした。スペシャルティー コーヒーの原料が仕入れられなければ、お店の営業はできません。今回もスペシャルティー コーヒーのサンプルを持ってきていただきましたので、早速カッピングセッションとなりました。

現在、複数より仕入れさせていただいておりますが、グループに属していない私にとって大きな後ろ盾であります。

カッピングの結果は。。うーん、いいですね!中米のあるコーヒーは意外と酸が乗っていて、ポテンシャルを感じました。オレンジを思わせるフレーバー、マウスフィールはシルキー、十分なスイートネス。もしかしたら深いローストにも耐えてくれるかもしれません。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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