焙煎機のこと

弊店の焙煎機はプロバット L−12というドイツ製のものを使用しております。焙煎機も多くの種類があり、どれが絶対的に優れているというものではないと思います。それぞれに特長があります。2年くらい日本で探したのですが、結局見つからず、ベルギーで見つかったものを現地でオーバーホール後、日本に送っていただいたものです。古い年代の機械ですので、鋳鉄をふんだんに使用しているのが特長です。

車のエンジンに例えると、高回転/高出力型ではなく、トルク型の機械のような気がしております。

シンプルな構造だけに、それぞれのメーカーに考え方の違いがあり、その違いがコーヒーの味に与える影響も大きいようです。
せっかくの良い機械ですから、さらに生かして行きたいと思っております。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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