2009年10月13日
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１３日（火）、１４日（水）は生産国（農園主）の方とのミーティング、懇親、カッピング、そしてSCAJ2009初日へ行ってまいります。
コーヒーは人が作る農産物でありますので、より印象的な素材をお客様へご納得していただけるようにお届けするためには、直接作り手の方達とお会いできる機会は
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> All View2009年10月11日
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誠に恐れ入りますが、今週１３日（火）、１４日（水）、１６日（金）は臨時休業とさせていただきます。
＊１５日（木）は通常通り、営業させていただきます。
先般よりお知らせいたしておりますが、東京ビッグサイトで開催される日本最大のコーヒー展示会「SCAJ2009 ワールドスペシャルティ
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2009年10月10日
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昨年のブログでもお話させていただいたことがあるのですが、遠いところを再びカスタムナイフメーカーの鈴木義男さんご夫妻においでいただきました。
新作もいくつか拝見させていただきました。サラリーマン時代だったら買えたかもしれないなあ、なんて負け惜しみ。
まあ、鈴木さんのナイフは本当に来
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2009年10月7日
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昨日は臨時休業をいただきまして、エスプレッソブレンドチャンピオンシップのロースティングに行ってきました。
朝１０時に東京 富ヶ谷のノーザンコマーシャル様のショールームに集合。清水社長のご指導のもと、ディードリッヒ3Kg焙煎機を使用してバッチを重ねていきました。
ディードリッヒは熱
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2009年10月6日
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本日（６日 火曜）は臨時休業をいただいて東京に行ってきます。
エスプレッソブレンドブレンドチャンピオンシップの焙煎とブレンディングですね。
エスプレッソといえば、従来一般的にはひたすら「強く、重く、苦く」でしたがスペシャルティコーヒーの出現によって少し事情が変わってきているようで
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2009年10月4日
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いよいよ開催が近づいてまいりました「SCAJ2009 ワールドスペシャルティコーヒーカンファレンス アンド エキジビジョン」。
その中で、最終日１６日（金）に開催される「エスプレッソブレンドチャンピオンシップ」の最終ロースト、ブレンディングのために、６日（火）は臨時休業とさせてい
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2009年10月3日
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待ちきれず、アルミバキュームパックの封を切ってしまいました！
とてもフレッシュで、水分たっぷりの感じがします。生豆なんですが、メロンのような香りがただよってきました。
カップオブエクセレンスだからといって、特別な焙煎ではないのですが、ハゼる （コーヒー豆を焙煎していきますと、ある
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