Coffee Taster’s Flavor Wheel 改 ?!

アメリカに老舗で著名なロースター Counter Cultue Coffeeというなんともエキセントリックでかっこいい名前のロースターがありますが、スペシャルティコーヒー専用?と思われるTaster’s Flavor Wheelを作られました。

https://www.facebook.com/counterculturecoffee

従前のものはより広範なコーヒーのチェックをするためにネガティブなものも相応に含まれており、完全にはスペシャルティにはそぐわない側面もあったように思います。

SCAA Taster’s flavor wheelに基づいて、LE NEZ DE CAFEなどのフレーバーキットがあり、疑似体験を通してコーヒーのフレーバーの表現方法の雛形やネガティブなフレーバーを学んだり、SCAAカッピングジャッジなどの資格審査の際にも用いられています。

Counter Culture Coffeeのものは基本的にFine Flavorのものでありましてスペシャルティのディテールを評価する際によりマッチすると思われます。

とはいいましても、味覚のすべてを視覚的なもので表現しきれるかといいますと、非常に難しい側面もあり、あくまで目安だと思います。ですが、着想が素晴らしいですね。

水彩タッチのカラーリングもおしゃれですね。

早速、使わせていただこうと思います。

Counterculture_Tasters_Wheel_85x11

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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