エフエム太郎 76.7MHz ” J’s of WONDER ” 行ってきました!

昨日、エフエム太郎 76.7MHz ” J’s of WONDER “ へお邪魔させていただきました。

11月初旬、3日間臨時休業をいただいて参加いたしました、「ロースト マスターリトリート(合宿研修)」についてお話させていただきましたが、いつも消化不良で申し訳ありません。20分はあっと言う間に終わってしまいます。

補足させていただきますと、焙煎人が一同に会してローストの技術をあからさまにし、結果としての味を競い合うというのはとても画期的なことだったということなんです。いままでは、ローストに関することは機密扱いされていましたので。

しかし、スペシャルティコーヒーの世界では焙煎は大切な「一つの工程」であるということが前提です。焙煎は魔法ではありません。適正な焙煎はありますし、焙煎機との対話など難しさも厳然として立ちはだかるのですが、素材以上のことはやりようがないのも事実なのです。

そして、今回のリトリートの成果を商品に落とし込んでいくことが出来るか。より、適正な焙煎(かなり大雑把な言い方ですが)をし、お客様に喜んでいただいて完結します

ローストマスター委員長の丸山さんが開会の挨拶で仰っていた「今日ここに参集された方は、日本のスペシャルティコーヒーロースター伝説の40名になるでしょう。」とはあながち冗談ではないかもしれません。冷静にみて、実際にそういう方たちが参加されていたと思います。その中に入れるかどうかは、お客様のご支援と、私自身のこれからの頑張りにかかっています。

これからも応援いただきますよう、どうぞよろしくお願い申しあげます。

*写真は「エフエム太郎」外部スタジオ見学ブースからの生放送の様子。パーソナリティーはエフエム太郎の若林 淳さんです。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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