アトリエ レクオナのコーヒーセミナー!

8日(月)は自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでスペシャルティコーヒーセミナー パート1の講師をしてまいりました。

皆さん、お菓子を作る腕はかなりのハイレベルだそうで、コーヒーに関しましても「知りたい」「学びたい」という気持ちがヒシヒシと伝わってきました。

プレッシャーにもなるのですが、こちらも何とか良いものをお伝えしたいと強く思いました。

前半の座学?は私も皆さんも少し緊張気味でしたが、実技になりましたら、緊張も解け、色々な会話をしながら進めさせていただくことができました。

それほど難しいことではないのですが、ほんの少しのコツを知っているか、いないかで結果は大きく変わってまいります。

パート1を7月にもう1回やらせていただきまして、パート2は8月以降にやらせていただく予定です。

パート2はスペシャルティコーヒーの本論ともいうべき「カッピング(テイスティング)」が主体になります。

このカッピングを体験していただくことによりまして、おおよその味のものさしを作っていただきたいと思っております。

一度、作ってしまえば、生まれて初めて自転車に乗れたときの感覚のように、一生ものになります。

あとはおいしいコーヒーをひたすらお楽しみいただけます。

レクオナ主宰者のsayaさんは、週末から仏ツアーだそうです!うらやましい!

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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