筍をいただきました!

お客様からご自宅でとれたばかりのをいただきました!

春を告げる旬の食材の代表格のひとつがでしょうか。日本は明確な旬がありますので、色々楽しめます。

今書いていて気づいたのですが、筍って「旬」に「たけかんむり」なんですね。

筍料理といえば、昔お世話になりました代々木上原の居酒屋さんの定番でもありました「木の芽和え」を思い出します。

山椒のさわやかな香りと筍のバランスがよく、春らしい味わいです。これに合わすには、やはり日本酒でしょう。(ワインでしたら、ステンレスタンク発酵の軽い甲州なんかもいいかもしれません。)

それも、あまり香りの強くないさっぱりしたものの方がより合いそうです。

木の芽和えが食べたい!

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