カッピング!

焙煎後のルーティンのカッピングです。

全く同じプロファイルでローストしても、100%同じ結果にはならないところが難しさでもあり、面白さでもあります。

投入量、外気温、湿度、釜の状態、生豆のコンディション、そしてローストする人間と変動要素が多くあり、その変位量からも実質的には無限にちかい組み合わせです。

でも、当然ながらあるポイントにはおさめなければなりません。

むずかしーい!でも、面白い!

そのポイントの基準を見極めるためにも、やっぱりカッピングですね。これは間違いがないところだと思います。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

Close