19日(金)臨時休業のお知らせ

連続で営業のお知らせになってしまい申し訳ありません。

明日、19日(金)SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)ローストマスターズ委員会主催の「第2回 Roasted Coffee 参加型 品質ワークショップ」に参加させていただくために、臨時休業とさせていただきます。

昨年の第1回も参加させていただいたのですが、共通する生豆をそれぞれのロースターがそれぞれの考え方で焙煎し、当日ブラインドでカッピングをして評価し合います。

そして、上手く焙煎された方の意見、考え方、方法などを検証していくという段取りです。

とても参考にもなり、面白いので今回も是非参加させていただきたいと考えました。また、スペシャルティコーヒーに真摯に取り組むロースターが全国から集まりますので、良い交流の場でもあります。

スペシャルティコーヒーの焙煎の基本的な考え方は生豆の持った素性、良いところをあますところなく表現することだと思うのですが、これがなかなか「言うは易し、行うは難し」というところなんです。さらにたまたま上手くいったではダメで、安定(再現性)させなければなりません。

でも、やっぱり、それらの判断はカッピングということになりますね。

詳細はまた後日ブログにて。

臨時休業:6月19日(金) 

*20日(土)から平常通りの営業になります。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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