coffee brew bar 金、土、日オープンです!

 

ありがたいことに、お客様から毎日のようにご要望をいただいておりましたcoffee brew barですが、自主練を含む約1ヶ月半のバリスタのトレーニングが終了し、先週より週末の金曜、土曜、日曜に毎週稼働させていただいております。

ご理解、ご協力をいただきました会社様、個人のみなさま大変ありがとうございました。

(当面の間、テイクアウトのみのご対応とさせていただいております。庇の下のベンチ、椅子をお使いいただけます。ただし、公衆衛生の観点からお席の移動やお持ち込みによるご飲食は、ご遠慮いただいております。ご了承ください。)

brew barの営業スケジュールはお店の営業スケジュールとともに、本ウェブサイト>トップページ>shop scheduleにも表示させていただきますので、ご確認いただければと存じます。

 

フィルターコーヒーもそうなのですが、珠玉のエスプレッソのためのマニュアル エスプレッソマシンを扱うバリスタの仕事は、各メニューのレシピを精密に遵守することはもちろん、とても繊細な所作、動作、技術を求められますので色々と苦労があったと思います。(例えばポルタフィルターをどこかにカツンと軽くぶつけるだけで味が変ってしまいます。)

トレーニングが終わったといいましても、毎朝オープン前には、複数のパラメータのマシンセッティングを行なったうえで、味の確認が入ります。そして、OKが出るまで何度でもやり直します。これはbrew barを開けている限り、この先毎朝ずっと続きます。

もちろん、こういった基本技術といいますか、準備はバリスタの仕事として最小限やらなければいけないことであるのですが、もっと本質的な大事なこともあります。

尚、brew barは妥協することなく一生懸命やらせていただきますが、弊店のスペシャルティコーヒーを専門に扱う豆販売店というコンセプトに変更はございません。

 

IMG_1125

 

brew barのラストオーダーは店舗close時刻の1時間前とさせていただいております。

土: 17:30、日: 16:30 がbrew barのラストオーダーです。エスプレッソベースのお飲み物はさらにその30分前がラストオーダーになります。豆販売は 金・土:18:30、日:17:30まで。)

よろしくお願いいたします。

 

IMG_1112

IMG_1139

お客様からいただきました色紙。ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

Close
Home Menu Location Schedule Page Top
Directed by MAGNOLIA COFFEE ROASTERS