2009年5月21日
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先日、定休日の月曜と翌火曜は東京へ出張させていただきました。
朝から、夜遅くまで建築設計事務所様からレストラン様、映像制作会社さんまで幅広く回りました。
東京は飲食店は多いのですが、コーヒーに関していえば本当の意味での顧客志向はそれほど強くありません。
しかし、その中でもやはり良
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2009年5月18日
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今日も営業に出かけております。
最近、おかげさまでレストラン様などに弊店のコーヒーをご利用いただく実績ができつつありまして、定休日などを利用しまして出張させていただいております。
今日は、変わりましたところで、建築設計事務所さんに午前中行きます。
おいしいコーヒーが多少でも、クリ
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2009年5月17日
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誠に恐れ入りますが、18日(火)は出張のため、臨時休業とさせていただきます。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞよろしくお願い申しあげます。
臨時休業: 5月19日(火)
*毎週月曜日は定休日です。
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2009年5月16日
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現在、近日発売予定のブラジル カルモデミナス のコーヒーのテストロースト(焙煎)中なのですが、迷ってます。
カルモデミナスはブラジルらしからぬといいますか、素晴らしい印象的な爽やかな感覚、オレンジピールにも似たエッジの効いたフレーバーが特徴なんです。
が、これを強調しようとすると
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2009年5月13日
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ほぼ2日留守にしていた間にご注文がたまってしまいました。
今朝から集中的にローストしています。
昨日は夕方あるレストラン様へお伺いさせていただきました。先月、夕食を食べに伺いまして、その際にアポイントのお約束をさせていただきました。
コーヒーはレストラン様にとって分かりづらい飲み
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2009年5月12日
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昨日の定休日を利用しまして、出張してまいりました。
3軒ともレストラン様でしたが、皆さんそれぞれのやり方でがんばっておられました。
1軒はすでにお使いいただいているのですが、カッピング(テイスティング)、商品説明をさせていただいておりませんでしたので、お伺いさせていただきました。
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2009年5月11日
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東京 自由が丘にあります気鋭のお菓子教室「レクオナ」さんでコーヒーセミナーの講師をさせていただきます。
私のコーヒーをお使いいただいているレストランのマダムとレクオナのオーナー sayaさんがお友達でご紹介を受けました。
レクオナさんでは定番のお菓子教室、お料理教室の他に、様々な
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2009年5月9日
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今朝は雨上がりのせいか、バラの花の中にアマガエルがいました。
居心地がいいのでしょうか。ベッド代わりのような感じです。
近づいて撮影しましたが、ピクリともしません。
小さい頃は、カエルとよく遊びました。
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2009年5月8日
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ここ何日か雨降りですっきりしませんね。
関西方面から、ここ最近とてもお世話になりました方にわざわざお立ち寄りいただいたのですが、その日も雨でありました。お足下の悪い中遠いところからお越しいただきまして、誠にありがとうございました。
昨日も、雨の中ご来店いただきましたお客様、大変あ
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2009年5月7日
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さて、これから某生産国のオークション ロットのカッピングです。
これらのカップは全て同じ生産国なのですが、農園、生産地区、農協、生産処理方法、あるいは品種、テロワールなどで味に違いが(個性)出ますのがスペシャルティコーヒーですので、これらをブラインドでカッピング(テイスティング)
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2009年5月5日
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お店の庭の花々が少しづつですが、咲き始めました。
嫌いというわけではないのですが、私は花には全く無精でして、名前などほとんどわかりません。
よくお客様に聞かれるのですが、何もお答えできないです。申し訳ありません。
わからないのですが、写真だけ載せさせていただきます。
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2009年5月3日
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コーヒー仲間の知人が、ジョージ ハウエルのコーヒー豆を送ってくれました。ジョージ ハウエル氏はスペシャルティコーヒーの世界では著名な方でありまして、現在のC.O.E. ( Cup of Excellence )の礎を作った方でもあります。
コンクールなどだけでなくExceptio
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