コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ①

さて、少し間が開きましたが、ホンジュラスに続き、今回訪問したもう一つのコーヒー生産国のグアテマラを書いていきたいと思います。

ホンジュラスをあとにし、空路エルサルバドル経由でグアテマラの首都グアテマラシティに入りました。

グアテマラシティはかなり都会の様子。ビルが立ち並び、金融や大きな企業の本社などが集積している感じです。

しかし、少し裏路地などに入ると非常に危険な場所もあり、細心の注意が必要のようです。(前編のホンジュラスは世界的にみても、紛争地域をのぞくと最も危険な国の一つとのデータがありますが、グアテマラも決してよいところではありません。)

夜10時過ぎのホテルへチェックインだったため、部屋で何をしゃべっているかわからないテレビを見ながら、グアテマラビールとハンバーガー(日本のホテルと違い、ルームサービスといっても二つで1000円しない)で一人乾杯、就寝しました。

翌朝から、早速カッピングに入ります。

グアテマラ シティにあるコーヒーエクスポーターでのカッピングです。

もちろんスペシャルティコーヒーばかり、30カップほどやらせていただきました。

magnoliacoffee_guatemala2014magnoliacoffee_guatemala2014

袋に入っておりますのは、ロースト前のコーヒー生豆のサンプルです。

ここでの買い付けの目処をつけ、車で移動、ドライミル(コーヒーパーチメントの脱穀)の視察を行います。

コーヒー生産工程の実質的な最終段階と言っても良いドライミルは大変重要なプロセスです。

次回はそのドライミルのことを書かせていただきます。

  • フレンチプレス コロンビア

    BODUM® フレンチプレスBODUM® COLOMBIA French Press(Coffee Maker)

    From: ¥10,000

     

    ステンレス製 フレンチプレス 1.0L, 0.5L, 0.35L の3種類ございます。

    スペシャルティコーヒーをより簡単に、安定して、おいしく抽出するために。

     

    0.35 (350cc/1-2CUP)¥10,000(外税)
    0.5L (500cc/2-3CUP)¥11,000(外税)
    1.0L (1000cc/6-8CUP)¥12,000(外税)
  • blend magnolia

    ブレンド マグノリア

    From: ¥1,200

     

    定番ブレンドです。バランス重視の飲みやすい感覚に仕上げています。

     

    250g ¥1,200(外税)
    500g ¥1,846(外税)
  • IMG_1196

    ブレンド ダークショコラ

    From: ¥1,200

     

    ほろ苦い、深煎りブレンド。

    *お好みもありますが、牛乳などで割る方にはより向くと思います。

     

    250g ¥1,200(外税)
    500g ¥1,846(外税)
Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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