第3回 SCAJローストマスターリトリート! ①

6月7日(月)〜10日(木)まで4日間にわたり、東京都八王子市の大学セミナーハウスで開催されました「第3回 SCAJローストマスター リトリート(焙煎合宿研修)」に参加をさせていただきました。

主催は日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) ローストマスターズ委員会です。

*セミナーハウス本館(ウルトラ警備隊本部としてもロケに使われた由緒正しき建物です)

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このリトリート(合宿研修)は先にもご紹介しましたが、アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)の姉妹団体ロースターズギルドのリトリートを参考に開催されるようになりました。今年が3回目になります。

全国、海外(今回はお隣韓国のロースターの方のご参加がありました)から日々スペシャルティコーヒーの焙煎に取り組むロースターの方たちが集まり、日々革新されるスペシャルティコーヒーの味わいの特長をいかに引き出すかを目的に知恵を出し合い、焙煎していきました。

与えられたテーマはシングルオリジン(ボリビアのナショナル アワード豆)の焙煎とシグネチュアビバレッジ(アイスコーヒーを使ったアレンジコーヒー)です。

焙煎機をご提供いただきましたメーカー様は(順不同)

株式会社ノーザンコマーシャル様(ディードリヒ)

 DKSHジャパン株式会社様(プロバット)

ビューラー株式会社様(ペテロンチーニ)

の3機です。

各メーカーの社員様には、機械の設置、セッティング、説明など4日間にわたりリトリートに張り付いていただきました。焙煎機メーカー様のご協力はリトリートの主旨からも、とても大切なものですので、毎年大変ありがたいことだと思っております。

 

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ディードリッヒ IR-3

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プロバット PROBATONE 5

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ペテロンチーニ TT15/20

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Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
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  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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