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BSCA Taste of Harvest

シルビオ・レイテ/ サン・ベネディート(ブラジル)Silvio Leite /Sao Benedito ”Brazil”

  • すっきり・さわやか
  • マイルド
  • しっかり・コク
  • South America

From: ¥2,270

 

サンベネディード農園は、先日東京ビッグサイトで開催されたSCAJのテイストオブハーベスト(SCAJで開催される買付審査会)では数多くの出展ロットの中でも非常に高い評価を受けておりました。シルビオが農園運営に直接携わるようになって、その成果が具体的に現れてきていると言えます。

キャラメル、ココア、ハニーの滑らかさ、甘く、余韻の長い素晴らしいコーヒーです。どうぞお楽しみください。

200g 2,270
400g 3,290
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ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)
余韻の長さ
(Aftertaste)
舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)
味わいの透明感
(Clean Cup)
甘さ
(Sweetness)
味わいの均衡性
(Balance)
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)
フレーバープロファイル・コメント キャラメル, ココア, ハニー, バニラ
味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系
地域区分 南米
生産国名 ブラジル
エリア バイーア州ピアタン
農園名 セルカ・デ・ぺドラ・サンベネディード
生産者 シルビオ・レイテ
標高 1270m
生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural
品種 カトゥアイ
アワードなど テイスト・オブ・ハーベスト
商品ライン シングルオリジン, レアリティ®シリーズ

商品詳細

 

 

ブラジル サンベネディート農園を発売いたします。

サンベネディードはバイーア州 ピアタンという村にあり、弊店で定番で販売させていただいているタデウ農園の近くにあります。バイーア州の州都ボサノバの聖地で大西洋を望むリゾート地 サルバドールから軽飛行機で約1時間くらいのところです。

農園主は世界的カッパー(コーヒーテイスター)であり、バイーアの小規模生産者を中心としたコーヒー生豆輸出会社の経営者でもあるシルビオ・レイテ

彼はカップオブエクセレンスの創設者の一人でもあり、今でも現役のヘッドジャッジを務めています。かつてBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長も務めていました。

と書きますと堅苦しい方かと思われるかもしれませんが、まったくの逆で、とてもフレンドリーで明るい気さくなブラジリアンコーヒーラバーです。

ボストン郊外アクトンにあるテロワール・コーヒーのジョージ・ハウエル氏などとともにスペシャルティコーヒーを広めた世界的なインフルエンサーの一人でもあります。

そんなキャリアを積んだシルビオ・レイテ氏がずっと思い続けていた夢が自ら農園主となり、コーヒー生産者としても独立することでした。

2017年にピアタンを訪れた際に、購入予定のサンベネディード農園に案内していただきました。

コーヒーノキの生育状態が素晴らしく、深い緑の大きい葉が印象的だったのを憶えています。写真の一部はそのときのものです。

バイーアは標高はあるのですが、非常に乾燥していて、灌漑をしっかりする必要がある風土です。

しかし、見ただけでも、当時から品質の優れたコーヒーが収穫できることを彷彿させる農園であったことは間違いがありません。

サンベネディート農園は、先日東京ビッグサイトで開催されたSCAJのテイストオブハーベスト(SCAJで開催される買付審査会)では数多くの出展ロットの中でも非常に高い評価を受けておりました。シルビオが農園運営に直接携わるようになって、その成果が具体的に現れてきていると言えます。

キャラメル、ココア、ハニーの滑らかさ、甘く、余韻の長い素晴らしいコーヒーです。どうぞお楽しみください。

 

補足事項

ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)

3.5

余韻の長さ
(Aftertaste)

4.5

舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)

4

味わいの透明感
(Clean Cup)

4

甘さ
(Sweetness)

4.5

味わいの均衡性
(Balance)

4.5

フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)

4

フレーバープロファイル・コメント

キャラメル, ココア, ハニー, バニラ

味わい、香りの傾向

チョコレート・ナッツ系, フローラル系

地域区分

南米

生産国名

ブラジル

エリア

バイーア州ピアタン

農園名

セルカ・デ・ぺドラ・サンベネディード

生産者

シルビオ・レイテ

標高

1270m

生産処理法

パルプドナチュラル pulped natural

品種

カトゥアイ

アワードなど

テイスト・オブ・ハーベスト

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


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