コーヒー豆

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    Green Decaf Process™
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    べジャ・ヴィスタ アナエロビック Decaf(ホンジュラス)HONDURAS ”Bella Vista” Anaerobic Honey Decaf

     

    Decafを始めました。

    デカフェであったとしても、安全と味わいを妥協はしたくないという方のためのコーヒーです。

    キャラメル、レッドアップル、フローラル、クリーンでとても滑らかな舌触りをどうぞお楽しみください。

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    From: ¥2,790
    250g 2,790(税込)
    500g 4,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント キャラメル, シトラス, シュガーケーン, フローラル, ラウンド・マウスフィール
    味わい、香りの傾向 フローラル系
    地域区分 中米
    生産国名 ホンジュラス
    エリア マルカラ/エル セロン
    生産者 Alex Ramon Ponce Rodriguez
    標高 1628m
    生産処理法 Anaerobic Honey
    品種 カトゥアイ
    商品ライン デカフェ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    味わいの透明感
    甘さ
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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    レアリティ®

    オルティス ティピカ ウオッシュド(エクアドル)ECUADOR ”Ortiz Typica Washed”

     

    派手さよりも、テロワール、品種特性などがストレートに味わいに出る(というより判別しやすい)傾向があるウオッシュは生産者はもちろん、ロースターであり、販売者である弊店にとっては手強くも、欠かすことができない生産処理方法の一つです。

    しかも、今回の品種は在来種であるティピカになります。

    明るい爽やかさが際立つシトリックな感覚、スパークリング、ベルガモット、アールグレイ、スウィートレモン、オレンジ、その奥のはちみつのような甘さをお楽しみください。

     

    From: ¥2,490
    250g 2,490(税込)
    500g 3,990(税込)
    フレーバープロファイル・コメント オレンジ, シトラス, スウィートレモン, スパークリング, ハニー, ベルガモット
    味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系
    地域区分 南米
    生産国名 エクアドル
    エリア ピチンチャ PICHINCHA
    農園名 VICTORIA
    生産者 オルティス Ortiz
    標高 1550m
    生産処理法 ウオッシュド Washed
    品種 ティピカ
    商品ライン シングルオリジン, レアリティ®シリーズ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • la-loma5

    ドン マヨ ラ・ロマ(コスタリカ)”Don Mayo La Loma” Costa Rica

     

    生産処理はイエロー・ハニーです。

    こちらのドン マヨ ラ ロマは2020年 国際品評会カップ・オブ・エクセレンスでチャンピオンになった農園です。

    本商品は通常のマイクロロットですが、非常に優れたバランス感、甘さ、ラウンドな舌触り、シトリック、シュガーケーン、わずかにジャスミンを思わせる感覚のコーヒーです。

    From: ¥2,270
    250g 2,270(税込)
    500g 3,290(税込)
    フレーバープロファイル・コメント グリーンアップル, シトラス, シュガーケーン, ラウンド・マウスフィール
    味わい、香りの傾向 フローラル系
    地域区分 中米
    生産国名 コスタリカ
    エリア タラス
    農園名 Don Mayo La Loma
    生産者 Josue Bonilla Solis
    標高 1950m
    生産処理法 イエロー・ハニー Yellow Honey
    品種 カトゥアイ, カトゥーラ
    商品ライン シングルオリジン
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • グアテマラ サンタクルス
    レアリティ®

    サンタ クルス F.W.(グアテマラ)GUATEMALA ”Santa Cruz”

     

    クリーンな味わい、ミルクチョコレートやベリー、グリーンアップルの感覚、シルキーで滑らかな舌触り。

     

     

     

    From: ¥2,270
    250g 2,270(税込)
    500g 3,290(税込)
    フレーバープロファイル・コメント グリーンアップル, ブルーベリー, ミルクチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系
    地域区分 中米
    生産国名 グアテマラ
    エリア アンティグア
    農園名 サンタ クルス
    生産者 レヒナ ポンセ デ レアル
    標高 1550m
    生産処理法 フリィウオッシュド Fully Washed
    品種 カトゥーラ, ティピカ, ブルボン Bourbon
    商品ライン シングルオリジン
    アワードなど レアリティ®
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • IMG_7515
    レアリティ®

    エヴァンゲリスタ マーキス P.N. (ブラジル)BRAZIL ”Evangelista Marques” Pulped Natural

     

    弊店が従来よりブラジルでは重点的に買い付けを行なっているバイーア州ピアタンにある農園です。

    キャラメル、ココア、オレンジ、シトリック、シュガーケーン、甘さとベルベットのような舌触りをお楽しみください。

    From: ¥1,970
    250g 1,970(税込)
    500g 2,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント オレンジ, キャラメル, シトラス
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系
    地域区分 南米
    生産国名 ブラジル
    エリア バイーア州ピアタン
    農園名 Gerais Farm
    生産者 Evangelista Marques de Oliveira
    標高 1,350m
    生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural
    品種 Red Caruai 144, Yellow Catuai 62
    商品ライン シングルオリジン, レアリティ®シリーズ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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    レアリティ®

    キュヴェ™ エヴァンゲリスタ マーキス(ブラジル)Brazil ” Cuve™ Evengelista Marques” Pulped Natural

     

    エヴァンゲリスタのキュヴェ™ バージョン。

    深い焙煎のエヴァンゲリスタがミックスされますので、ほろ苦い感覚になります。

    ミルクと割ったり、深い焙煎がお好きな方へ。

     

     

    From: ¥1,970
    250g 1,970(税込)
    500g 2,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント キャラメル, ダークチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系
    地域区分 南米
    生産国名 ブラジル
    エリア バイーア州ピアタン
    農園名 ジェライス
    生産者 エヴァンゲリスタ マーキス
    標高 1,350m
    生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural
    品種 Red Caruai 144, Yellow Catuai 62
    商品ライン コンセプトシリーズ, シングルオリジン, レアリティ®シリーズ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
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  • ニューイヤーブレンド
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    ニューイヤー ブレンドNew Year Blend

     

    1月限定ニューイヤーブレンド。

    月に1回、そのときどきで良いロットのコーヒーだけでお作りするブレンドです。

    ブラジル テイストオブハーベストのロットをふんだんに使いました。

    旬のブレンドや季節のブレンドは、他のブレンドと異なり、いつも変わらない安定感を重視するブレンドではありません。

    都度変化する個性の違いをお楽しみいただければと思います。

    最もスペシャルティコーヒーらしいブレンドをお求めの方に。

    From: ¥2,390
    250g 2,390(税込)
    500g 3,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント オレンジ, シトラス, ミルクチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系
    地域区分 Various
    生産国名 Various
    商品ライン ブレンド
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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