コーヒー豆

  • MEXICO COE 2018
    Cup Of Excellence®

    ラ イルージョン メキシコ COE #4MEXICO ”Finca La Ilusión ” COE#4

     

    カップ・オブ・エクセレンス で4位に入賞したメキシコのトップ・オブ・トップ。

    前年のCOEには私自身がメキシコCOEに国際審査員として参加させていただき、その際は2位のスコアををつけさせていただいた思い出深い農園です。

    高い透明感、ストロベリー、ブラウンシュガーのような甘さ、赤ワイン、マンゴー、しっかりした骨格、ベルベットのようなとてもなめらかな舌触りをお楽しみください。

     

    From: ¥2,490
    100g 2,490(税込)
    200g 4,690(税込)
    フレーバープロファイル・コメント ストラクチャ, ストロベリー, ブライトアシディティ, ブラウンシュガー, マンゴー, ライプド・フルーツ, 赤ワイン
    味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系
    地域区分 中米
    生産国名 メキシコ
    エリア Estado De Mexico
    農園名 Finca la ilusión
    生産者 Federico Barrueta
    標高 2150m
    生産処理法 ウオシュット Washed
    品種 カトゥーラ, ブルボン Bourbon
    アワードなど カップオブエクセレンス Cup of Excellence®
    商品ライン シングルオリジン
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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    レアリティ®

    オリンカ ヴェレス Sidra Honey(エクアドル )Ecuador ”Olinka ” Sidra Honey

     

    昨年10月に、エクアドルの首都キトでのカッピングで買い付けました。

    ブルボン、ティピカの交配種のSidra種。エクアドルが原産の注目の品種です。

    チャーミングな爽やかさ、キャンディ、シュガーケーン、シルクの様な滑らかな舌触り。

     

     

    From: ¥2,880
    250g 2,880(税込)
    500g 4,290(税込)
    フレーバープロファイル・コメント キャンディー, シュガーケーン, シルキーマウスフィール, チャーミング
    地域区分 南米
    生産国名 エクアドル
    エリア Loja ロハ
    農園名 Olinka Vele
    生産者 Olinka Vele
    標高 1750m
    生産処理法 ハニー honey
    品種 Sidra シードラ
    商品ライン レアリティ®シリーズ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • RWANDA
    レアリティ®

    シンビCWS(ルワンダ )RWANDA ”Simbi CWS”

     

    チェリー、ブラックカラントの感覚、フローラルなアフリカのコーヒーらしい華やかな香り、とてもなめらかな舌触りをお楽しみください。

    昨年ルワンダを訪問し、多数のカッピングうえ買い付けしたロットの一つです。

    From: ¥1,970
    250g 1,970(税込)
    500g 2,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント コンプレックス, チェリー, フローラル, ブラックカラント
    味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系
    地域区分 アフリカ
    生産国名 ルワンダ
    エリア Huye
    生産者 シンビ農協
    標高 1760m
    生産処理法 フリィウオッシュド Fully Washed
    品種 ブルボン Bourbon
    アワードなど ナショナルウィナー National Winner
    商品ライン シングルオリジン
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • ブラジル プログレッソ
    レアリティ®

    ファゼンダ プログレッソ マイクロ・ロット#6(ブラジル)BRAZIL ”Fazenda Progresso Micro Lot #6”

     

    フローラルな香り、キャラメル、オレンジの感覚、冷めてきたとき後味にブラックティー、カモミールのニュアンス。

    From: ¥1,970
    250g 1,970(税込)
    500g 2,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント オレンジ, カモミール, キャラメル, シルキーマウスフィール, ブラックティー(紅茶)
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系
    地域区分 南米
    生産国名 ブラジル
    エリア バイーア州 シャパダディアマンティナ ムクジェ
    農園名 ファゼンダ プログレッソ
    生産者 プログレッソ社
    標高 1,000m-1,200m
    生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural
    品種 Topazio, カトゥアイ
    商品ライン レアリティ®シリーズ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • IMG_7602
    レアリティ®

    キュヴェ ファゼンダ プログレッソ マイクロロット#6(ブラジル)BRAZIL” Fazenda Progresso Micro Lot#6”

     

     

    ブラジル プログレッソだけを使用した深めのロースト。シングル オリジン。

    シングル オリジンでダークローストを楽しまれたい方へ。

    From: ¥1,970
    250g 1,970(税込)
    500g 2,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント シュガーケーン, ダークチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系
    地域区分 南米
    生産国名 ブラジル
    エリア バイーア州 シャパダディアマンティナ ムクジェ
    農園名 プログレッソ
    生産者 ファビアーノ
    標高 1000-1200m
    生産処理法 ウオッシュド Washed
    品種 Topazio, カトゥアイ
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • SEASONABLE BLEND

    旬のブレンド 初冬バージョン

     

    11月限定ブレンド。月に1回、そのときどきで良いロットのコーヒーだけでお作りするブレンドです。

    スペシャルティコーヒーらしいブレンドをお求めの方に。

    From: ¥1,970
    250g 1,970(税込)
    500g 2,790(税込)
    フレーバープロファイル・コメント オレンジ, シトラス, ミルクチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系
    地域区分 Various
    生産国名 Various
    商品ライン ブレンド
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
    フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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  • blend magnolia

    ブレンド マグノリア

     

     

    定番ブレンドです。バランス重視の飲みやすい感覚に仕上げています。

     

     

    From: ¥1,300
    250g 1,300(税込)
    500g 2,000(税込)
    フレーバープロファイル・コメント オレンジ, キャラメル, ミルクチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系
    地域区分 Various
    生産国名 Various
    商品ライン ブレンド
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
    味わいの均衡性
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  • IMG_1196

    ブレンド ダークショコラ

     

     

    ほろ苦い、深煎りブレンド。

    *お好みもありますが、牛乳などで割る方にはより向くと思います。

     

    From: ¥1,300
    250g 1,300(税込)
    500g 2,000(税込)
    フレーバープロファイル・コメント ダークチョコレート, ナッツ, ミルクチョコレート
    味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系
    地域区分 Various
    生産国名 Various
    商品ライン ブレンド
    ローストの深さ
    余韻の長さ
    舌触りのなめらかさ
    味わいの透明感
    甘さ
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