ローストマスターズチャンピオンシップの打ち合わせに行ってきました

先日は臨時休業をいただきまして、東京ビッグサイトで開催されるコーヒーの競技会 SCAJ2011 ローストマスターズチャンピオンシップの打ち合わせに行ってきました。

場所は東京・八丁堀にあります珈琲屋めいぷるさんです。

関東一円からロースターが集まり、めいぷるさんの焙煎機をお借りし、サンプルローストをしました。

で、当然のことながら早速カッピングで検証します。

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このカッピングでおおよそのアタリをつけまして、同じサンプル豆を持ち帰り、再度各々でエイジング後さらにカッピング。

再度、集まりそれぞれのカッピングの結果をふまえ、最終的なローストプロファイルを決めていきます。

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さてどうなりますか。。

ローストマスターズチャンピオンシップ2011は、東京ビッグサイトで開催されますSCAJ2011で全国のスペシャルティコーヒーロースターが集まり行われます。

 

珈琲屋めいぷるの関口さん、お店をお貸しいただきまして誠にありがとうございました。

Find your favorite ご使用方法

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  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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