ホンジュラススペシャルティコーヒー生産者訪問(前半)②

①から大分時間が空いてしまって申し訳ありません。

 

エル・プエンテ農園をマリサベル農園主ご夫妻のご案内で見せていただきました。

エル・プエンテ農園は2016年カップ・オブ・エクセレンス ホンジュランスのチャンピオン農園でもあります。

ホンジュラスのスペシャルティコーヒーを作っている農園の中では大きな農園だと思います。

ウェットミルはもちろん、ドライミルも自身で備えています。

エル・プエンテ ホンジュラスエル・プエンテ ホンジュラス

 

マイクロロットごとに選別したサンプルを管理している倉庫もありました。

エル・プエンテ ホンジュラス

 

様々な品種の実験をしている区画もありました。

ここで適応性をみて、結果しだいで大きな区画で作っていくようです。

エル・プエンテ ホンジュラス

 

エル・プエンテには自前のカッピング・ラボも備えられていました。

ホンジュラスの農園で自前のカッピング ラボがある農園は、まだそれほど多くはありません。

エル・プエンテ ホンジュラス

 

 

ハニー製法(果肉を一部残して乾燥させる)のコーヒーも作られています。アフリカンベッドですね。

エル・プエンテ ホンジュラス

 

 

ランチをマリサベルさんにごちそうになりました。

ホンジュラスで一番美味しいと評判のハンバーガーショップへ。

エル・プエンテ ホンジュラス

 

エル・プエンテ ホンジュラス

 

前半ずっと一緒だった、スイス代表のバリスタチャンピオン アンドレ君の誕生日ということで、

バースデーケーキを贈っていただきました。おめでとう、アンドレ!

エル・プエンテ ホンジュラス

 

明日からは、マルカラのドライミルを中心にサンタバルバラの農園をいくつか回ります。

 

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