がんばってます!若きバリスタ!

昨晩からの雪で大変でしたが、皆さんは大丈夫でしたでしょうか。

私もクルマを引っ張り出せず、家族や隣のご主人にまで雪かきをお手伝いしていただきまして、何とか出勤することができました。

され、先日は定休日を利用しまして、取引先のカフェへ伺いました。

弊店でセミナーを受けたり、カッピングをしたり、都内へエスプレッソのセミナーにも行っているようで、熱心に勉強をされています。

都度、お客様の反応やご本人の考えそして、弊店の考えを織り交ぜながら、カリブレーション(すりあわせ)を行いブレンディングやロースティングを改良しています。

私はバリスタではないのですが、スペシャルティコーヒーをベースにしたエスプレッソという飲み物の可能性はとても高いポテンシャルを持っている感じております。

ですので、きちんとしたものをご提供することができればカフェやレストランなどの業態ではとても大きな役割を果たしていくと思っています。

ですが、これはカンタンではないですね。エスプレッソの場合はマシン、バリスタ(人)が介在するので、ここが面白さでもあり、難しさでもあると思います。

ちょっとした条件の違いや操作で影響を受ける大変繊細な飲み物です。

しかし、だからこそ素晴らしい、ご家庭では真似のできない、わざわざ飲みに行く価値のあるハイエンドの飲み物になる可能性を秘めているとも言えるのはないでしょうか。

一方でスペシャルティコーヒー+フレンチプレス。これはとてもカンタンです。お店は勿論、ご家庭でも、ほんのちょっとしたことに気を使っていただくだけで、わたしたちとほとんど同じ味のコーヒーを楽しむことが可能です。

両者を単純に比較することは意味がありませんが、両方ともすばらしい個性の多様性を楽しむことができるスペシャルティコーヒーの抽出方法だと思います。

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Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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