ローストマスター リトリート(合宿研修)へ参加します!

誠に恐れ入りますが、リトリート参加のため下記の通り臨時休業とさせていただきたいと存じます。

今回はSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)ローストマスター委員会主催「第1回 ローストマスター リトリート」への参加をさせていただきたいと存じます。この「リトリート(合宿研修)」は9月26日に参加させていただいた「ロースト品質ワークショップ」の続編といいますか、「本編」といってもよいと思います。

全国から集まった50あまりのロースター(焙煎会社、自家焙煎店)がいくつかのチームに別れ、テーマを与えられたのち、ローストの研究、ブレンドの創造をして最終的にカッピングを行い、味を競い合うものです。

「焙煎品質の向上」、「ローストによる味の表現の幅を広げること」、「スペシャルティコーヒーの焙煎をより的確に行うこと」を目的に参加いたします。

SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)の傘下にロースターズギルドという組織があります。こちらでは毎年リゾート地で焙煎に関する技術親交、向上のために全米からロースターが集まり、リトリート(合宿研修)が行われてきました。今回それを参考にし、日本でもSCAJ、ローストマスター委員会の方々の数年にわたる議論、準備をされ、焙煎機や生豆、場所などをご提供いただくスポンサー企業様のご協力のもと実現し、このたび参加させていただくことができました。

ロースト(焙煎)はスペシャルティコーヒーの長い旅の大切な最終工程の一つです。

このリトリートの模様は後日ブログでご報告させていただきます。

                 

臨時休業:11月5日(水)、6日(木)、7日(金)

*8日(土)は13:00〜営業させていただきます。
*通販:4日(火)15:00までに受注分(在庫があるもの)につきましては4日中にご発送いたします。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようなにとぞよろしくお願い申しあげます。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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