2015年11月20日
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さて、これからサルヴァドールまでピアタンから車で８時間の大移動です。
ピアタン周辺はまるでグランドキャニオン（赤くないですが）のような、雄大な景色が続きます。
ここが大陸であることを思い知らされます。
寝たり起きたり繰り返しながら８時
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2015年11月15日
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さて、ブラジル バーイアでの買付、ピアタンに入ります。
ピアタンはここ数年来、カップ・オブ・エクセレンスの上位に幾つかの農園が入ってきておりまして、現在カルモデミナスと並ぶスペシャルティコーヒーの生産エリアとしては注目の生産地です。
日も暮れかかった頃に着いたバーイア
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2015年11月13日
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カップ・オブ・エクセレンスの興奮も冷めやらぬ表彰式翌日、早朝5:00にポソス・デ・カルダスのホテルを出発、サンパウロ国際空港へ向かい、そのまま素材買付の旅に入ります。
今日は移動だけに時間を使います。COE会場のポソスデカルダスのホテルからサンパウロ国際空港まで車で約３時間
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2015年11月8日
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カリブレーションから５日間かけて行われてきた審査も大詰め、いよいよ最終日となりました。
今日は、TOP10の審査になります。昨日に行ったROUND2の審査で上位10ロットについて、再度審査を行い、TOP10の順位を決めます。
最終セッション
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2015年11月5日
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初日は、夕方から始まったレセプションで終わり、二日目から審査がスタートします。ますはカリブレーションからです。
カリブレーションとは、よく精密測定器などで使われる「校正」と同義であり、カップ・オブ・エクセレンスでは味覚に関する質の官能評価になりますので、審査前に審査員全員で
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2015年11月2日
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このたび、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル2015（Cup of Excellence Brazil 2015 Pulped Naturals)の国際審査員として参加してまいりました。
カップ・オブ・エクセレンスとは、厳格なカッピングプロトコールのもと、公平なレギュレー
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2015年10月28日
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長い間皆様にはご不便をおかけいたしましたが、カップ・オブ・エクセレンス インターナショナル コンペティション、ブラジル、コロンビアにおける素材買付の旅より無事帰国いたしました。
本日（２８日）より、通常通り営業いたします。
カップ・オブ・エクセレンスやコーヒー生豆素材
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2015年10月4日
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１０月２日（金）東京ビッグサイト SCAJのなかで開催されましたコーヒー競技会「ローストマスターズ チームチャレンジ」でマグノリア コーヒーロースターズの所属する関東チームは、２位に入賞することができました。
ローストマスターズ チームチャレンジとは、全国を北海道、東北、関
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2015年9月30日
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このたび、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル2015へ国際審査員としての参加、および、コーヒー豆の素材買い付けのため、以下の日程にて、臨時休業をいただきますので、ご来店のお客様、通販のお客様におかれましてはご留意いただければ幸いでございます。
▪️臨時
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2015年9月10日
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今年もSCAJ（ワールドスペシャルティコーヒー カンファレンス＆ エキジビション）の季節が近づいてきました。
東京ビッグサイトで毎年開催されている日本最大のスペシャルティコーヒーの展示会 SCAJも今年で１１回目を数えるまでになりました。
スペシャルティコーヒーが浸透
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