2017年6月2日
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今回の出張中はご不便をおかけいたしました。
出来る限り、色々な方法ででかけることを知っていただこうとしているのですが、やはり全ての皆様に周知できることはできず、臨時休業中にご来店いただきましたお客様もいらっしゃいました。
大変恐れ入ります。
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2016年11月26日
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さて、カリブレーションが終わり、翌日から審査会が始まりました。
すでにボリビア国内の審査員の方たちが、１ヶ月ほどかけてふるいにかけたコーヒーが国際審査にかけられます。
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2016年4月2日
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桜も満開になってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。
遅くなりましたが、少しづつ先月行ってまいりましたコーヒー素材買付の様子をブログに書いていきたいと思います。
今回訪れましたのは、中米のホンジュラス、グアテマラです。
ホンジュラスは３回目、グアテマラは２回目
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2016年1月2日
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新年あけましておめでとうございます。
今シーズンは暖冬と言われていますが、さすがに最近は冬らしい寒さになってきました。
今年はどのような年になるでしょうか。
弊店はスペシャルティコーヒーに対する考えを何ら変えることなく、一歩前に進めていきたい
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2015年1月15日
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トップページ＞スライド上のメニューバーにアバウトページを追加しました。
書き記した内容からしますと、アバウトという意味とは少し違うかもしれませんが、しっくりくるタイトルが見つかりませんので仮にこの名前にしておきたいと思います。
素朴な疑問に思ってお
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2015年1月2日
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新年あけましておめでとうございます。
いよいよ新年のスタートがきられました。今年はどんな年になりますでしょうか。
皆様にとって素晴らしい１年になりますようお祈り申しあげます。
弊店は、今までどおり基礎を積み上げるのと同時に、新しいフェイズへの準備の年にしたいと思
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2014年12月31日
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あっという間の一年でしたが、皆様にとりましてどのような年でしたでしょうか。
少しづつですが、それでも前に進めるべく、取組みを継続しました。
具体的には、まず３月に中米エリアのホンジュラス、グアテマラに渡り素材の現地買付けをスタートさせました。
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2014年10月3日
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ローストマスターズ チャンピオンシップ2014 優勝のことを読売新聞 群馬版に掲載していただきました。
ローストマスターズチャンピオンシップとは、スペシャルティコーヒーに関する焙煎の競技です。
リリースして当日のうちに取材していただき、翌日掲載というスピードでした。
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2014年10月2日
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先日東京ビッグサイト で開催されましたアジア最大級のコーヒーイベント SCAJ2014(ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキジビジョン）。
毎年恒例のコーヒーの競技会 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2014、およびローストマスターズ
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2014年4月21日
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朝のカッピングが終わりホンジュラスのコーヒー名産地の一つサンタバルバラへ移動します。
IHCAFEのローニーさんから、ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの現状などについて車の中で説明を受けました。
今日宿泊する湖のほとりのホテルに荷物を置
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2014年4月19日
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ホンジュラス到着は夜でしたが、翌朝7:30にホテルをチェックアウトし早速カッピングです。
今回の旅の目的は素材調達ですので、順位を決めるというよりカッピングは毎回「どのロットがお客様に喜んでいただけるか？」ということが前提のものになります。
IHCAFEといいまして、
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2014年4月17日
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それでは、ホンジュラスの旅からいきましょう。
ホンジュラスに渡航するためには、日本からの直行便はありませんので通常はアメリカ経由での入国になります。
今回はヒューストンでトランジットしました。時間が５時間くらいの待ち時間がありましたので、参加者の皆さんと空港内のシーフ
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