2012年5月5日
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何度かためてしまって書ききれていないワインミーティングのお話ですが、少しづつアップさせていただこうと思っております。
おしなべて今のところは、コーヒーはワインほどはテロワールにうるさくはないかもしれません。
が、ワインと同じくらいに、限定された地域、地区、土壌、農
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2012年4月24日
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ゴールデンウィークの営業ですが、定休日の月曜以外は通常通りの営業とさせていただきます。
4月30日(月)は、定休日でお休みいたしますが、他は通常通りの営業となります。
どうぞよろしくお願い申しあげます。
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2012年3月27日
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昨年から、営業させていただいておりましたレストランがあるのですが、最近やっとご採用いただけることになりました。
フレンチプレスでのご提供をしていただいております。
約1ヶ月が過ぎまして、シェフからお電話をいただきました。
「いや、やっぱり美味しいです、こ
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2012年2月2日
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先般弊店のブログでもご紹介させていただきましたレシピの女王 初代優勝者の成澤 文子さんがレシピ本 「女王のレシピ」(日テレBOOKS)をご出版されました。
日本テレビ レシピの女王の公式ホームページ内ですが、ブログも始められたようです。
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2012年1月29日
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開業前にはやらなければいけないことが山ほどあります。
弊店はロースターですので、焙煎機がなければ仕事が始まりません。
この選定から、注文先、輸送、設置、煙突などの調査、手配などかなり手間がかかりました。
焙煎ルームに無事設置されたプロバットL-12。
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2012年1月5日
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2007年、アメリカ シカゴ、ボストンを中心にお世話になった友人とロースターを視察しました。
開業にあたり、当時のアメリカでのスペシャルティコーヒービジネスの前線をみてみたかったのです。今はまた少し状況に変化がでてきているようですね。
インテリジェンシアの
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2012年1月4日
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①はシカゴを中心にしておりますが、こちらはボストン版です。
このときの旅の大きな目的はスペシャルティコーヒーの潮流を作っていった重要なキーマンの一人、ジョージ・ハウエル氏に会いにいくことでした。
ジョージ・ハウエル氏は、世界で最も信頼性の高いプログラムであり、コーヒー豆の国際
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2012年1月2日
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2006年 アメリカ ロサンジェルス郊外ロングビーチにあるSCAA(アメリカ スペシャルティコーヒー協会)本部にて、SCAA認定カップ審査員(コーヒーの味覚審査を行う審査員資格)の試験にチャレンジしました。
SCAA認定カップ審査員資格は、コーヒーに関する知識を問われるというよ
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2011年12月27日
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いよいよ今年も残すところ、あとわずかになりました。
年末年始の営業のお知らせをさせていただきます。
年末は最終日31日(土)まで、営業させていただきます。詳細は以下をご参照ください。
年末年始のお休み:1月1日(日)〜5日(木)
*1月6日(金)
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