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ファン マルティン ピンク ブルボン ナチュラル(コロンビア)Juan Martin ”COLOMBIA”

  • フローラル
  • ナチュラル・プロセス
  • すっきり・さわやか
  • よりフルーティー
  • South America

From: ¥2,790

ファンマルティン農園はコロンビア カウカ県にあり、標高2,050mというスペシャルティコーヒーの標準的な標高をはるかに超える場所にあります。

今回のロットは、弊店でおもに扱っておりますウィラにあるバンエクスポート(輸出業者)とのプロジェクトにより実現したものです。

バンエクスポート社はウィラでも実験的な農園を持ち、以前私が訪問した際にも、科学的なアプローチを行い、きめ細かい管理とカッピング(味覚評価テストの結果)との相関関係をテストしていました。

クリーンで滑らか、繊細な味わい、カシス、レモングラスのような感覚。

希少性の高いピンクブルボン種をお試しください。

 

200g 2,790
400g 4,890
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ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)
余韻の長さ
(Aftertaste)
舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)
味わいの透明感
(Clean Cup)
甘さ
(Sweetness)
味わいの均衡性
(Balance)
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)
フレーバープロファイル・コメント アセロラ, カシス, クリーンカップ, デリケート, ラズベリー, レモングラス
味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系
地域区分 南米
生産国名 コロンビア
エリア CAUCA
農園名 JUAN MARTIN FARM
生産者 JUAN MARTIN
標高 2050m
生産処理法 ナチュラル Natural
品種 ピンクブルボン
商品ライン シングルオリジン

商品詳細

 

コロンビア ファンマルティン農園 ピンクブルボン種 のナチュラルを発売いたします。

ファンマルティン農園はコロンビア カウカ県にあり、標高2,050mというスペシャルティコーヒーの標準的な標高をはるかに超える場所にあります。

今回のロットは、弊店でおもに扱っておりますウィラにあるバンエクスポート(輸出業者)とのプロジェクトにより実現したものです。

バンエクスポート社はウィラでも実験的な農園を持ち、以前私が訪問した際にも、科学的なアプローチを行い、きめ細かい管理とカッピング(味覚評価テストの結果)との相関関係をテストしていました。

例えば、完熟熟度を揃えるために、色覚だけでなくコーヒーフルーツの糖度をBRIX18以上に達したもののみをピッキングしたり、GPSによる生産区画管理、品種ごとに生産処理の方法をきめ細かく最適化したりと多くの工夫をおこなっています。

品種は希少性の高いピンクブルボン種。

クリーンで滑らか、繊細な味わい、カシス、マンダリンオレンジ、レモングラス、ラズベリーのような感覚をお楽しみください。

 

補足事項

ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)

3

余韻の長さ
(Aftertaste)

4

舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)

4.5

味わいの透明感
(Clean Cup)

4.5

甘さ
(Sweetness)

4

味わいの均衡性
(Balance)

4.5

フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)

4

フレーバープロファイル・コメント

アセロラ, カシス, クリーンカップ, デリケート, ラズベリー, レモングラス

味わい、香りの傾向

フルーツ系, フローラル系

地域区分

南米

生産国名

コロンビア

エリア

CAUCA

農園名

JUAN MARTIN FARM

生産者

JUAN MARTIN

標高

2050m

生産処理法

ナチュラル Natural

品種

ピンクブルボン

商品ライン

シングルオリジン

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