シングルオリジン
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GeishaNew
センダ サルバへ ”ゲイシャ”(ボリビア)Senda Salvaje Geisha”BOLIVIA”
From: ¥2,100ボリビアのゲイシャ種。
ていねいに熟度を揃え手摘みされたチェリーは農園内にある小さなウェットミルを用いることで品質劣化を防いでいます。
青リンゴ、ハニー、ミルクチョコ、スパークリング、後味にジャスミン、バランス良く、ベルベットのような滑らかな舌触りが特長の素晴らしいコーヒーです。
パナマゲイシャとはまた違った、素晴らしい個性をお楽しみください。
100g 2,100(税込)200g 3,790(税込)400g 6,900(税込)フレーバープロファイル・コメント グリーンアップル, スパークリング, ハニー, ミルクチョコレート 味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フルーツ系 地域区分 南米 生産国名 ボリビア エリア カラナビ 農園名 センダ サルバへ 生産者 レネ・ビアデス、カルメロ・ユフラ 標高 1780m 生産処理法 ウオッシュド Washed 品種 ゲイシャ 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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アルベルト ポマ(ボリビア)Albert Poma ”BOLIVIA”
From: ¥2,490アルベルト ポマのあるカラナビ地区はボリビア でもメジャーな生産エリアです。
ボリビアのスペシャルティコーヒーは非常にクリーンで雑味がなく、軽やかなさわかさが特長です。
オレンジやシナモンの感覚、とてもクリーンで軽やかなコーヒーです。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント オレンジ, グリーンアップル, シナモン 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 南米 生産国名 ボリビア エリア カラナビ 農園名 アルベルト・ポマ カフェ 生産者 アルベルト・ポマ 標高 1700m 生産処理法 ウオッシュド Washed 品種 カトゥアイ 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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チョロンギ(ケニヤ)Chorongi ”KENYA”
From: ¥2,490ケニヤは何年ぶりでしょうか、久しぶりの販売になります。
ケニアは国際空港がある首都ナイロビでさえ標高が1700m程度あるため、高品質なコーヒー豆を生産するために必要な条件が揃っているところです。
アフリカのスペシャルティコーヒーの生産国では、エチオピアとともに古くから代表的な国です。
チョロンギはそのケニヤでも、柑橘系フレーバーが出現することで著名なニエリ地区になります。
グレープフルーツやブラックベリー、カシスのニュアンス、ブラウンシュガー、長い余韻をお楽しみください。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント カシス, グレープフルーツ, ブラウンシュガー, ブラックカラント 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 アフリカ 生産国名 ケニア エリア ニエリ 農園名 チョロンギ(ステーション) 生産者 Mutheka Farmers Coop. Society 標高 1750m 生産処理法 フリィウオッシュド Fully Washed 品種 SL28等 Scottish Lab, SL34 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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BSCA Taste of Harvest
サマンバイア ナチュラル(ブラジル)Fazenda SAMAMBAIA ”Brazil”
From: ¥2,490毎年東京ビッグサイトのスペシャルティコーヒーの展示会 SCAJで開催される品評会テイスト・オブ・ハーベストで買い付けを行なったサマンバイア農園のスペシャルロットになります。
今回のロットは、赤ワイン、赤く熟したフルーツ、レッドグレープ、強めのストラクチャー、甘さを感じるコーヒーです。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント ストラクチャ, ストロベリー, レッドグレープ, 赤ワイン 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 南米 生産国名 ブラジル エリア Mantiqueria de Minas 農園名 SAMAMBAIA 生産者 エンリケ・カンブライア 標高 1,200m 生産処理法 ナチュラル Natural 品種 カトゥアイ アワードなど テイスト・オブ・ザ・ハーベスト Taste of the Harvest 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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レスビア マリア サビジョン/ ジェネシス農園 (ホンジュラス)Farm Genesis ” HONDURAS ”
From: ¥2,490今回のジェネシス農園は現農園主のマリアさんになり、若手らしくさまざまな手法を取り、品質改善に取り組んでいます。
今回のロットはパライネマ種になります。パライネマはホンジュラスのコーヒー研究におけるナショナルセンターであるIHCAFEにより開発されたホンジュラス発の品種です。
似た考え方のものではエルサルバドル国立農業研究所で開発されたパカマラ種などがあり、日々様々な国でより美味しいコーヒーへの品種改良が続けられています。
クリーンな味わいをベースにし柑橘系のシトリックな爽やかさ、花のような香り、ブラックベリーなどのニュアンスをお楽しみください。
*アイキャッチの画像はサンタバルバラを回る際にいつも宿泊するホテル近くの湖。早朝でまだ薄暗く、朝靄が残っています。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント シトラス, シルキーマウスフィール, フローラル, ブラックカラント 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 中米 生産国名 ホンジュラス エリア サンタバーバラ, ラス フローレス 農園名 ジェネシス農園 生産者 レスビア マリア サビジョン 標高 1500m 生産処理法 ウオッシュド Washed 品種 パライネマ 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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New
フェルナンド・コフィーニョ/ レタナ(グアテマラ)Retana ”GUATEMALA” Red Bourbon
From: ¥2,490レタナはグアテマラの名産地アンティグアにあります。アンティグアは中米が一つの国家であった時代に首都が置かれた都市であり、石畳のポルトガル洋式の低層住宅、商業施設が立ち並ぶ風景が特徴的な街です。
アンティグアはグアテマラの代表的な観光地の一つであり、世界遺産にも登録されています。町の標高が1500m程度ありますので、すぐ近くにコーヒー農園が点在しているというスペシャルティコーヒーの買い付けを行う土地としては例外的にアクセスが良いところでもあります。
レタナ農園はカップ・オブ・エクセレンスのカリブレーションで使われたところ、審査員の評判が高く、そのことがきっけで買い付けにつながったという珍しい経歴の農園です。
ミルクチョコレート、オレンジ、アプリコットのニュアンス、ブラウンシュガーのような甘さ、滑らかな舌触りをお楽しみください。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント アプリコット, オレンジ, ブラウンシュガー, ミルクチョコレート 味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フルーツ系 地域区分 中米 生産国名 グアテマラ エリア アンティグア 農園名 RETANA 生産者 フェルナンド・コフィーニョ 標高 1550m 生産処理法 フリィウオッシュド Fully Washed 品種 レッド・ブルボン アワードなど Antigua Genuine Coffee 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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カヨカミーノ G-1 ハニー・プロセス(エチオピア) Kayocamino G-1 ”ETHIOPIA ”
From: ¥2,490生産処理はハニー。ハニーとはコーヒーフルーツ(チェリー)の果皮を除去し、果肉を一定量残した状態で天日乾燥させる方法です。果肉の残した量によって、呼称を変えることもあります。
コーヒー豆の種子が果肉に接触している時間が長くとれることから、果肉由来の豊かなフレーバーが形成されると言われています。
マンダリンオレンジ、スウィートレモン、シュガーケーン、とても滑らかな舌触りをお楽しみください。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 アフリカ 生産国名 エチオピア エリア シェカ 農園名 カヨカミーノ 生産者 エレアナ ジョーガリス 標高 1900m-2050m 生産処理法 ハニー honey 品種 エチオピア原種 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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Special lot for Taste of Harvest
キュヴェ™ モンテアレグレ(ブラジル)Cuvee Fazenda Progresso ”Brazil”
From: ¥2,270ブラジル モンテアレグレだけを使用した深めのロースト。シングル オリジン。
シングル オリジンでダークローストを楽しまれたい方へ。
200g 2,270(税込)400g 3,290(税込)フレーバープロファイル・コメント シュガーケーン, ダークチョコレート 味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系 地域区分 南米 生産国名 ブラジル エリア ミナスジェイラス 農園名 モンテアレグレ 生産者 ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ 標高 1,000m-1,200m 生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural 品種 ブルボン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
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SET
おまかせセット(120g x 2, 120g x 3)Recommendation Set
From: ¥2,890こちらのセットは、現在シングルオリジンで販売中のスペシャルティコーヒーから厳選したセットです。内容はおまかせになります。
120g x 2種 または 120g x 3種 いづれかのセットとなります。
3種の方が2種より少しお得な価格設定をさせていただいております。
*現在、2種はグアテマラ フェリシダ、ブラジル サマンバイア、3種は2種に加え、エルサルバドル ディヴィーナSL28が入ります。
120g x 2 2,890(税込)120g x 3 3,980(税込)商品ライン テイスティング セット