フォトブックを公開いたしました(スペシャルティコーヒーの素材買付けの様子など)

当初、ウェブショップのご購入特典とさせていただいておりましたデジタル版フォトブック(PDFファイル)を公開いたしました。

メニューバー>フォト よりアクセスできます。

今回公開させていただきました内容は、中米スペシャルティコーヒー素材調達の旅(グアテマラ、ホンジュラス)およびアフリカ ブルンジで開催されましたCup of Excellence®(新規)の計3本になります。

フォトページに設置してありますそれぞれの画像をクリックすることにより、ダウンロードすることができます。

使い方は、皆様のアイディア次第で色々です。

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スペシャルティコーヒーとしてコーヒー豆をご提供するには、素材のクオリティが土台、基礎にあることが条件になる訳ですが、その生産状況を実際に飲んでいただく皆様に垣間みていただきたいと思い作りました。

コーヒーに限らずどんなものでも高い品質を求めるなら、それ相応の手間や労力が必要なのは明らかです。

ただ、ここで申しあげる「品質」とは一般に広く考えられているマスプロダクト(量産品)における図面上の仕様を商品ごとに均一に仕上げるということだけでは少々足りません。

嗜好品であるコーヒーの場合、加えて、より「ユニーク」でありかつ、「質の絶対値が高いこと」の2点が求められると考えられます。

この「ユニーク」さや「質の高さ」こそが、スペシャルティコーヒーの肝であると考えています。

そのためのテロワールといわれる気候、風土などその土地の持った環境条件が問われますし、ユニークさをキチンと表現するためには、入念な生産処理、温度管理が行き届いた輸送手段や消費国に到着してからの保管方法、そして私たちロースターに届いてからの焙煎、抽出方法(クリーンリネスを含む)まですべてが整っていることが必要になってくる訳です。

スペシャルティコーヒーの業界内では、From seed to Cup(コーヒーの種子から、一杯のカップにいたるまですべてが整っていないと、スペシャルティコーヒーにはならない。)とよく言われます。

 

コーヒーをお飲みいただくユーザーの皆様に、スペシャルティコーヒーの基礎であり、スペシャルティコーヒーの起源でもある生産国の様子をご覧いただくことは大変重要なことと考え、今回フォトブックを作りました。

写真はすべて私が撮影してきたものです。(私自身が写っているCOEの集合写真などごく一部を除く)

よって、プロの方のものは異なり、素人ゆえのイマイチな写真が多いかと存じますが、その点はご容赦いただきたいと存じます。

今後も生産国出張の際には、出来る限り継続していきたいと考えております。

是非一度ご高覧下さい。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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