From: ¥2,490
マイクロミル（農園から近い小規模な精製所）は６０年の歴史を持つマレスピ農協に手摘みされた完熟チェリーを持ち込みます。
ナチュラルプロセッシングの乾燥はアフリカンベッドで行われ、品質には万全を期しています。
ストーンフルーツ系の丸みのある爽やかさ、かすかなミントの清涼感、ナチュラル・プロセッシングでありながら軽やかな質感のコーヒーです。
| 200g | 2,490 |
| 400g | 3,990 |
| ローストの深さ (Roasting Point・浅深) |
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|---|---|
| 余韻の長さ (Aftertaste) |
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| 舌触りのなめらかさ (Mouthfeel) |
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| 味わいの透明感 (Clean Cup) |
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| 甘さ (Sweetness) |
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| 味わいの均衡性 (Balance) |
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| フレーバーのユニークさ・さわやかさ (Flavor・Acidity) |
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| 味わい、香りの傾向 | フルーツ系, フローラル系 |
| 地域区分 | 中米 |
| 生産国名 | コスタリカ |
| エリア | Chirripo |
| 農園名 | La Peligrosa |
| 生産者 | Fabiana Family |
| 標高 | 1500m-1630m |
| 生産処理法 | ナチュラル Natural |
| 品種 | カトゥアイ |
| 商品ライン | シングルオリジン |
コスタリカ ファビアナ/ ペリグロサ ナチュラルを発売いたします。
チリポ山を中心にした雄大なチリポ国立公園に抱かれるようにしてペリグロ農園はあります。
中米大陸のほぼ中央に位置し、北東側に大西洋、南西側には太平洋に接しています。
以前は標高の低いところで農園経営をされていましたが、品質を求め、あえて作業性が厳しく成熟に時間がかかる標高の高いエリアに約１０年前にペリグロサ農園をスタートさせました。
マイクロミル（農園から近い小規模な精製所）は６０年の歴史を持つマレスピ農協に手摘みされた完熟チェリーを持ち込みます。
ナチュラルプロセッシングの乾燥はアフリカンベッドで行われ、品質には万全を期しています。
ストーンフルーツ系の丸みのある爽やかさ、かすかなミントの清涼感、ナチュラル・プロセッシングでありながら軽やかな質感のコーヒーです。
| ローストの深さ (Roasting Point・浅深) |
3 |
|---|---|
| 余韻の長さ (Aftertaste) |
4 |
| 舌触りのなめらかさ (Mouthfeel) |
4 |
| 味わいの透明感 (Clean Cup) |
4.5 |
| 甘さ (Sweetness) |
4 |
| 味わいの均衡性 (Balance) |
4.5 |
| フレーバーのユニークさ・さわやかさ (Flavor・Acidity) |
4 |
| 味わい、香りの傾向 | フルーツ系, フローラル系 |
| 地域区分 | 中米 |
| 生産国名 | コスタリカ |
| エリア | Chirripo |
| 農園名 | La Peligrosa |
| 生産者 | Fabiana Family |
| 標高 | 1500m-1630m |
| 生産処理法 | ナチュラル Natural |
| 品種 | カトゥアイ |
| 商品ライン | シングルオリジン |
プエブラには有名な世界遺産ティオティカワン（ピラミッド）があり、まさに2022年にはCOEの審査員として参加した際の会場になったところが車で５分くらいのところにありました。
ラス・バランカス農園は1200mを超える標高にあり、品種はMarsellesaだけを生産している農園です。
COE（カップ・オブ・エクセレンス）では複数の入賞歴があり、2024年にはExperimental部門で3位に入賞した実績があります。
メキシコのスペシャルティコーヒーらしい、甘さと十分な舌触りの厚みを持ち合わせている素晴らしいコーヒーです。
オレンジの感覚、ブラウンシュガーの甘さ、ベルベッドのような滑らかな舌触りをお楽しみください。
またこの地域は2000m近い標高があり、ユニークなフレーバーを生み出すスペシャルティコーヒーを生産するための様々な条件が揃っています。
結果として、イルガチェフェらしい、ブルゴーニュワインのような透明感のある軽やかで、上品で繊細な舌触りを実現しています。
フローラル、スウィートレモン、マンダリンオレンジのような感覚、繊細でシルキーな舌触りをお楽しみください。
規格はエチオピア最高グレードのG-1。
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＊各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方（弊店の商品）、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。
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