ふるさと納税サイト「さとふる」に商品の一部を登録させていただきました。

ふるさと納税をご希望される際には、どうぞご検討ください。

下記はダンク式コーヒーバッグですが、スペシャルティコーヒー豆（粉）との組み合わせも多数取り揃えております。

https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1275653

ページを下にスクロールしていただきますと、「他にもこんなお礼品があります」蘭に出てきます。ご参照ください。

これまでもカップ・オブ・エクセレンスのロットは取り扱わせていただいておりましたが、今回のものは少しだけ取り組み方が異なります。

夜中に共同落札の数社でLineを使ってリアルタイムで情報共有しながらの落札でした。

カップ・オブ・エクセレンスは主催者団体ACEのオークションボードによる世界同時開催ですので、なかなかスリルがありました。

実際には共同落札に参加させていただくのも感慨あるものです。お声をかけていただきました皆様に感謝です。

まずはグアテマラ エル カルメンから始めます。

カップ・オブ・エクセレンスの審査はスペシャルティコーヒーのトップ・オブ・トップを決めるだけでなく、公平さを実現するため厳格、厳正なルールのもとに運営されており、コーヒーを作っている生産者の方とコーヒーをお飲みいただくお客様をつなぐ、優れたプログラムです。

実際に、今年８月にアフリカ ブルンジで開催されましたカップ・オブ・エクセレンスの国際審査会に参加させていただき、つぶさに体験し、同時に勉強させていただきました。

＊私が８月に初めてオブザーバー審査員として参加させていただきましたCup of Excellence® Burundiの様子（ブログ）はこちらからどうぞ。

＊その際の様子はこちらのフォトブックのページからより詳しくご覧いただけます。

いえ、そういった深いローストのアイスコーヒーがイケないということではありません。

アイスコーヒー用のコーヒー豆が深いローストが多かったのにはいくつかの理由があると思います。

つまり、コーヒーを冷たくして飲むのと、暖かくして飲む場合とでは同じコーヒーを用いたとしても、少し味わいに違いが出る可能性があるということですね。

例えば一般的には、より酸（さわやかさ）が強調される（感じやすくなる）きらいがある、ということがあります。

また、「アイスコーヒーは深煎り」ということが日本では半ばスタンダードになりましたために、ミルクやガムシロップを多めに入れることにより、バランスがとれるという飲み物として認知されているようにも思います。

ミルクやガムシロップを入れることが、必ずしもいけないということではありません。

高い品質がベースにあり、きちんと深く焙煎されたコーヒー豆を使うならば、ローストの浅い、深いにかかわらず、どのような抽出方法を用いてもおいしく飲めるかと存じます。

同様にきちんと焙煎されたコーヒーでしたら、先入観を外し、お客様のお好みによっては深い焙煎でなくともアイスコーヒーに十二分にお使いいただけるということです。

前置きが長くなりましたが、従来のような深い焙煎のアイスコーヒーと同じように、深くないローストのアイスコーヒーもお好みでお選びいただいて良いのではないかということですね。

当初より、弊店にはアイスコーヒー用の豆というのはとくにラインアップされておりません。

深目のローストのコーヒーがお好みの皆様にはキュヴェ、もしくはブレンド ダークショコラをオススメしております。

深いローストがいけないと思っていない証拠に、昔作っていただいた、以下のアイスコーヒー（ダブルクーリング・メソッド）のビデオは深い焙煎のコーヒー豆を使っております。

焙煎の深さにこだわらない、または爽やかな感覚を重視したアイスコーヒーを飲んでみたい、お好みのお客様には、上述の２種以外のシングルオリジン、ブレンドを問わずいづれでもお好みでお選びいただいております。