グアテマラ ロス・サントスを発売します。

ロスサントス農園は、世界文化遺産の街、観光名所でも有名なグアテマラの古都アンティグアから北西、車で約３０分、チマルテナンゴ県にあります。

街並みはスペイン植民地時代の様式を色濃く残す統一された高さかつ低層の建築物と石畳が織りなすヨーロッパ調です。

私が買い付けで訪問するのは復活祭と重なる時が多く、この写真もそのときのもの。飾り付けをされた石畳と、多くの人で賑わっている。

アンティグア周辺は土地そのものの標高が1500m前後あり、こちらの農園も標高が高い割にはそれほど傾斜がない農園です。

ウオッシュのプロセッシングは、アンティグアを代表するアグア山の麓ベジャ ビスタで行われております。

フエゴ山は活火山で、今でもときおり雷鳴のような大きな音が聞こえてきます。

昔、火砕流に飲み込まれたアンティグア周辺ですが、近隣には３つの火山があり、火山灰土を豊富に含んだミネラル豊富な肥沃な土地に恵まれた環境にあります。

べジャビスタのパティオ。向こうに見えるのがアグア山

こちらのロス・サントスもベジャ ビスタのカッピングルームで多数のサンプルをカッピングし、吟味のうえ、買い付けたものです。

フローラル、グリーンアップル、チョコレート、とてもなめらかな舌触りをお楽しみください。

Guatemala AntiguaのBella Vistaミルでのカッピング。異なるロットのサンプルのセッションを4, 5回程度繰り返し、買い付けロットを選択します。