SCAJ2011(ローストマスターズ チャンピオンシップ篇/準優勝!)③

さて、ローストマスターズ チャンピオンシップ2011の続きです。

招待審査員にはカッピングでの評価、一般審査員の方にはトライフェクタで抽出したコーヒーを飲んでいただき、投票という形で行いました。

結果は、関東Bチームは招待審査員部門で準優勝でした!

P1100351

 

なかなか素晴らしい成績をいただくことができました。

チーム全員の知恵を結集し、良いローストができた結果です。

チームリーダーの関口さんから、お使いの焙煎機の基本的なプロファイルを的確に教えていただけたことも良かったと思います。

 

関東Bチームのメンバーです。

(向かって右から、チームリーダー 珈琲屋めいぷる 関口 喜也さん、マグノリア コーヒーロースターズ 富岡丸紅食料株式会社/コロラド株式会社 薗部 恵さん、福久栄珈琲 中島  茂さん、トライブ 小池 康夫さん、丸山珈琲 宮川 賢司さん 写真には写っておりせんが、Sleepyfaun’s Roastery 有田 秀平さん です。)

 

RIMG0573

 

現在のところ招待審査員=客観評価、一般審査員の方=より主観評価という感じになっており、必ずしもこの結果が一致しないこともあるのですが、個人的には近い将来、招待審査員と一般審査員の評価結果が近づいてくるだろうと思っております。

「おいしいコーヒーは、おいしいんです」から。

今回の競技会に際しローストしたコーヒーは、即売会を行いまして、全額チャリティーとして寄付をさせていただきます。

IMG_0277

P1100358

競技終了後、SCAJローストマスターズ丸山委員長とチームリーダーの関口さんです。

IMG_0278

最後にローストマスターズ チャンピオンシップ2011に参加したロースター(焙煎人)、招待審査員が全員登壇して記念撮影です。

RMC2011 ①

 

ローストマスターズ チャンピオンシップは、年々盛り上がってきていまして、おおよそ2時間くらいの長丁場なんですが、メインステージの席もほぼ埋まり、また観客の方々も最後まで見ていただいた方が多かったと思います。

これも委員会の皆さんが影で支えて下さり、毎年改善を続けているいることが大変大きいと思います。

 

段々とカッピングの啓蒙の効果があり、スペシャルティコーヒーの世界ではカッピングとロースティングを結びつけて考えること(この二つは理論的にも、切り離せない)がほぼ常識になってきています。

 

そして、ローストマスターズ チャンピオンシップを通して、焙煎の秘匿性から脱却し、オープンな環境の中で知恵を出し合い、技を競い合う。そして、結果としてより一層お客様に喜んでいただける一杯のコーヒーが生まれる。

 

独り占めするという意味ではありませんが、

「世界で日本人が一番おいしいコーヒーを飲んでいる」

 そんな風にできたら素晴らしいなあと思います。

 

皆さん、大変お疲れさまでした。会場に駆けつけていただきました弊店のお客様もいらっしゃいまして本当にありがとうございます。

また来年さらにパワーアップが予定されているSCAJ2012でお会いいたしましょう。

 

SCAJ2011(JCTC篇)①へ 

P1100344

P1100329

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

Close
Home Menu Location Schedule Page Top
Directed by MAGNOLIA COFFEE ROASTERS