ローストマスター リトリート（焙煎人合宿研修）！ ①

お客様には臨時休業をいただきまして、ご迷惑をおかけいたしましたが５日〜７日まで小諸の丸山珈琲にて「SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスター委員会主催 第１回 ローストマスターリトリート（合宿研修）」に参加してきました。

全国から集まりました焙煎に関わる人、４０人が５チームに分かれて焙煎の技術交流、ブレンディングの技術を競い合いました。

このリトリート（合宿研修）の目的は「焙煎に関わる人、もしくはこれから焙煎を仕事にしようとしている人たちが専門家同士の技術認識や意見の交換を行うことにより、スペシャルティコーヒーの焙煎による多様な可能性の認知および視野の拡大を促すこと」です。

ここに集まった皆の共通する思いはただ一つ。スペシャルティコーヒーの素晴らしい感動的な味わいを最大限に引き出し、お客様へ届けること。そしてその素晴らしい素材に関わった全ての人たちの期待に応えること。それだけです。

閉鎖的になりがちな、焙煎人の世界では今回のようにロースターが一同に会し、機密扱いされている技術情報の交換など行いながら思い思いに焙煎するということ、実はとても画期的なことなんです。

まず初日は開会式、チーム分け、オリエンテーリング、ご提供いただきました約２０種類スペシャルティコーヒー豆をカッピングしました。そしてまず各チームでブレンディングに使用する豆の選定を行いました。

ローストマスター リトリート（焙煎人合宿研修）！ ②へ