臨時 中級セミナー開催のお知らせ!

急なお知らせで誠に恐縮ですが、素晴らしいサンプルが揃えられそうなので臨時にスペシャルティコーヒー中級セミナーを開催させていただきます。年の瀬の忙しいときに、と思ったのですが良いサンプルが揃う機会はなかなか難しく、お集りいただくのは難しいのを覚悟のうえで開催しちゃいます。

中級セミナーと申しましても、内容が高度というより、導入編で行いましたカッピング(テイスティング)を少し掘り下げるイメージです。

サブタイトルは「年忘れカッピングセッション!」です。

様々な産地による味の違い、あるいは同じ産地の中でも地区、地域による明確な違い、などを体験していただこうと考えております。今回はカッピング(テイスティング)に時間を割きますので、サンプル数をより増やして行います。

このセミナーでは、スペシャルティコーヒーをご家庭でよりお楽しみいただくために産地あるいは同じ産地でも地域、地区、品種による味違い、個性、ワインのような多様性を体験、ご理解ただくことを目的としております。

素晴らしいスペシャルティコーヒーのサンプルをご用意いたしますので、奮ってご参加ください。ご希望の方にはカッピングフォーム(SCAA方式 または C.O.E.方式)の付け方も御指南させていただきます。

今回は開催まで1週間しかありませんので、開催当日の午前中まで予約を受付ます。当日の朝に「よーし、行ってみるか!」というのも今回に限りまして歓迎です!

*本セミナーは「導入編」を受講された方が対象です。誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただきたいと存じます。

日時:12月28日(日) 13:00 AM 〜 15:00くらいまで

場所:マグノリアコーヒーロースターズ セミナー&カッピングルーム

参加費用: 1,500円/お一人様

定員:5〜6名様くらいまで(先着順に受け付けます)

応募方法:
電話、メール、ファックスにて参加をご希望される方の

①ご芳名
②ご住所
③電話番号、メールアドレスなどご連絡がつきますところを添えてお申し込みください。

連絡先:マグノリア コーヒーロースターズ 担当:富岡まで
    TEL: 0276-60-5426 FAX: 0276-60-5427
    MAIL: info@magnolia-coffee.com

  • 通りすがり

    辛口料理評論家の友里氏のブログから来ました!
    営業ご苦労様です。
    今度参加させていただきます!

  • tommy tsune

    いやービックリしました!今朝、通りすがり様のコメントで初めて知った次第です。
    是非一度ご参加ください。お待ち申しあげております。

  • 通りすがり2号

    友里の姑息なヨイショ書き込みを見て来ました。
    あんな人間とつるんで恥ずかしくないのですか?
    友里へのキックバックとうリベートの条件を知りたいな。

  • tommy tsune

    コメントいただき誠にありがとうございます。色々な見方があるのは良いことだと思います。私は1回だけ友里氏と食事をさせていただきましたが(あとはメールのやりとりのみです)、とても常識的な方であると思っております。
    確かに、私のような一般人からみてもヒヤヒヤするようなことを書かれることがありますが、それは友里氏が料理を愛し、それを作る人、職業に憧憬や尊敬の念を抱いているからに他ならないと思います。
    人気者にはアンチが、ヒールにもファンがいるように多様な考え、見方があるのはむしろ健全なことであると思います。

  • 匿名(東京都在住、食関係の編集の仕事をしています)

    tommy tsune様
    匿名での投稿、お許しください。
    こちらのブログのコメント欄にまで、こうした書き込みをしてしまうのは、
    友里という人のブログにコメント欄が設けられていないことも原因のひとつです。
    知人であるならば、ぜひ、その点を指摘してみてください。
    自分の物差しをふりかざして、他者を批判し叩くことが生業の友里という人物。
    多くの食のライターが今回の彼がブログで書いたように、
    自分がハマっている店や味を紹介してきましたが、
    友里という人は、
    そのすべてを「キックバック」がある。と、断定し、凶弾してきました。
    狂人としかいいようがありません。
    私は直接被害を受けたり、名指しで攻撃されたわけではありませんが、
    心底憤慨しました。
    これだけははっきり言わせてください。
    「それを作る人、職業に憧憬や尊敬の念を抱いているからに他ならないと思います。」
    上記のコメントにはその前に「自分が好きな料理人、店舗にのみ」と、付け加えていただきたい。
    祝日の朝から激しく憤りを感じています。

  • tommy tsune

    コメントいただきまして誠にありがとうございます。仰る通り読者に誤解を与えかねない表現があることは了解しております。しかし、誰のための評価なのか、ということが何より重要です。
    また、「自分が好きな」のくだりですが、100%客観的な評論というのは人間が評価をする以上、不可能なことだと私は思っています。ですから、これにつきましては友里氏という人間のフィルターを通しているということを読み手側も意識されませんと判断を誤るように思います。
    これはどなたの評論を読む際にも言えることです。
    ただし、私が見る限りは、友里氏は自分が好きな、良いと期待していたレストラン様でも自分の指標で評価できないものは評価できないときちんとおっしゃっておられると思っています。
    友里氏のフィルターが自分に合わない、違うと思われたなら、読まない、相手にされないというのも読み手側が持っている選択肢の一つだと思います。

  • tた

    友里氏のブログから着ました.
    質問なのですが,スペシャルティコーヒーは専用の器具が必要なのですか?
    豆を通販で購入する以外になにか道具が?
    ドリップでも飲めますか?おいしいですか?

  • tommy tsune

    ご質問いただきましてありがとうございます。
    弊店ではスペシャルティコーヒーを抽出するにあたりまして、「フレンチプレス」をご推奨しております。理由はより簡単に、おいしい(よりフレーバーの違いが明確になる)と思うからです。しかし、抽出理論には色々な考え方があり、絶対的なものはございません。もちろん、ドリップがだめということはございません。弊店のプレス抽出のコーヒーを飲まれても「やはりドリップの方が」というお客様もいらっしゃいます。ご自身で色々試されて一番おいしいと思うものを見つけてください。
    フレンチプレスに関する詳細はカテゴリー>フレンチプレスをおすすめする理由を是非ご一読ください。

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*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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