臨時 中級セミナー開催のお知らせ！

いやービックリしました！今朝、通りすがり様のコメントで初めて知った次第です。
是非一度ご参加ください。お待ち申しあげております。

コメントいただき誠にありがとうございます。色々な見方があるのは良いことだと思います。私は１回だけ友里氏と食事をさせていただきましたが（あとはメールのやりとりのみです）、とても常識的な方であると思っております。
確かに、私のような一般人からみてもヒヤヒヤするようなことを書かれることがありますが、それは友里氏が料理を愛し、それを作る人、職業に憧憬や尊敬の念を抱いているからに他ならないと思います。
人気者にはアンチが、ヒールにもファンがいるように多様な考え、見方があるのはむしろ健全なことであると思います。

コメントいただきまして誠にありがとうございます。仰る通り読者に誤解を与えかねない表現があることは了解しております。しかし、誰のための評価なのか、ということが何より重要です。
また、「自分が好きな」のくだりですが、１００％客観的な評論というのは人間が評価をする以上、不可能なことだと私は思っています。ですから、これにつきましては友里氏という人間のフィルターを通しているということを読み手側も意識されませんと判断を誤るように思います。
これはどなたの評論を読む際にも言えることです。
ただし、私が見る限りは、友里氏は自分が好きな、良いと期待していたレストラン様でも自分の指標で評価できないものは評価できないときちんとおっしゃっておられると思っています。
友里氏のフィルターが自分に合わない、違うと思われたなら、読まない、相手にされないというのも読み手側が持っている選択肢の一つだと思います。

ご質問いただきましてありがとうございます。
弊店ではスペシャルティコーヒーを抽出するにあたりまして、「フレンチプレス」をご推奨しております。理由はより簡単に、おいしい（よりフレーバーの違いが明確になる）と思うからです。しかし、抽出理論には色々な考え方があり、絶対的なものはございません。もちろん、ドリップがだめということはございません。弊店のプレス抽出のコーヒーを飲まれても「やはりドリップの方が」というお客様もいらっしゃいます。ご自身で色々試されて一番おいしいと思うものを見つけてください。
フレンチプレスに関する詳細はカテゴリー＞フレンチプレスをおすすめする理由を是非ご一読ください。