カッピング!

さて、これから某生産国のオークション ロットのカッピングです。

これらのカップは全て同じ生産国なのですが、農園、生産地区、農協、生産処理方法、あるいは品種、テロワールなどで味に違いが(個性)出ますのがスペシャルティコーヒーですので、これらをブラインドカッピング(テイスティング)をして、どれを購入するかを決めるのです。

見た目は同じなんですが、味はぜーんぶちがいます。それぞれ、みんな素晴らしい個性を持っていますね。

味覚の多様性があることが素晴らしい!

どれを自分のお客様に飲んでいただこうか、真剣勝負です。

  • 千葉敏之

    今日はお話をさせていただき、本当にありがとうございました。
    まだまだ勉強中の身で、これからも事あるごとにお世話になると思いますが、
    宜しくお願い致します。
    ********************************
    今日購入しました定番のブレンド、早速いただきました。
    とても薫り高く、味が絶妙のバランスで調和して、とてもおいしい珈琲でした。
    妻も『久々にこんなにおいしいコーヒー飲んだ![E:happy02][E:cafe]』と喜んでいました。
    おかげで家中がコーヒーのいい香りで充満していますよ♪

  • tommy tsune

    昨日はご来店いただきまして、誠にありがとうございました!
    コーヒーお気に召していただけたようでうれしいです。
    私も同じで、勉強中の身なんです。多分、一生終わりません。
    今は色々なお店を見られたら良いと思います。ご自身の中でどういうことをやりたいのかを具体化させるときっと先が見えてくると思います。
    いつでも遊びにお越しください。

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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