足利の居酒屋さんです!

先日久しぶり10年来のおつきあいをいただいております居酒屋さんへお邪魔してきました。

こちらのお店はシンプルなんですが、いつも親方のセンス溢れる料理に関心させられます。

まずは、新秋刀魚のお刺身です。

みてください、この色。

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そして、秋刀魚の中骨を炭であぶったものに、肝焼き。普通でしたら捨ててしまうところですが、ひと手間かけて、おいしく出してくれます。こういうところを捨ててはいけません。

いやこういうところこそおいしいんです。

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ワインは白。タリケで。

本当はここまでのメニューを考えれば、日本酒の方がベターかもしれません。

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なぜか、海老フライにコロッケ。

何でも出来ます。勿論、出来合いのものは一切使わず、具から作ります。

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そして、締めは親方特製ラーメン!?

スープは出汁から取り、麺まで自家製手打ちです。

ラーメン屋さんではないですがね。あくまで居酒屋さんです。

日本そばの出汁を応用した感じの、さっぱりした冷やしラーメンでした。

ごっちゃんです! 

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