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Cup of Excellence®

COE D.R. モレナ エリザベス(エルサルバドル) #18D.R. Morena Elizabeth ”EL SALVADOR”

  • すっきり・さわやか
  • マイルド
  • よりフルーティー
  • Cup of Excellence®
  • Central America

From: ¥2,790

コーヒー豆の国際審査会 カップ・オブ・エクセレンスの入賞ロット エルサルバドル D.R.農園です。

生産処理はハニー。果皮を除去し、果肉を少し残した状態で乾燥させる方法です。品種はパカマラ。

パカマラ種は現在中米を中心に様々な国で作られていますが、発祥はこのエルサルバドルです。パーカス種とマラゴジッペ種のハイブリッドであり、エルサルバドルの農業研究所で生まれました。

 

キャラメル、ミルクチョコレート、スウィートレモン、複雑な味わいをお楽しみください。

 

 

200g 2,790
400g 4,890
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ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)
余韻の長さ
(Aftertaste)
舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)
味わいの透明感
(Clean Cup)
甘さ
(Sweetness)
味わいの均衡性
(Balance)
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)
フレーバープロファイル・コメント キャラメル, コンプレックス, スウィートレモン, ミルクチョコレート
味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系
地域区分 中米
生産国名 エルサルバドル
エリア チャラテナンゴ ラ・パルマ
農園名 D.R.
生産者 MORENA ELIZABETH LANDAVERDE DE RODRIGUEZ
標高 1450m
生産処理法 ハニー honey
品種 パカマラ Pacamara
アワードなど カップオブエクセレンス Cup of Excellence®
商品ライン シングルオリジン

商品詳細

 

コーヒー豆の国際審査会 カップ・オブ・エクセレンスの入賞ロット エルサルバドル D.R.農園です。

生産処理はハニー。果皮を除去し、果肉を少し残した状態で乾燥させる方法です。品種はパカマラ。

パカマラ種は現在中米を中心に様々な国で作られていますが、発祥はこのエルサルバドルです。パーカス種とマラゴジッペ種のハイブリッドであり、エルサルバドルの農業研究所で生まれました。

外見は大粒であることが特徴であり、焙煎もデリケートなものが要求されます。

そういった歴史から、エルサルバドルのスペシャルティコーヒー、審査会に出品される豆はパカマラ種であることが多いです。(最近はゲイシャも増えてきています)

パカマラ種はルーツがエルサルバドルですから、その国の土壌、気候により適しているとも言えます。

D.R.農園はチャラテナンゴ ラ・パルマにあり、2015年に開設された比較的新しい農園です。

COEに早々に入賞するということはそれだけテロワール、生産に関わる高いモチベーションを有している証でもあります。

キャラメル、ミルクチョコレート、スウィートレモン、複雑な味わいをお楽しみください。

 

補足事項

ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)

3.2

余韻の長さ
(Aftertaste)

4

舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)

4.5

味わいの透明感
(Clean Cup)

4.5

甘さ
(Sweetness)

4

味わいの均衡性
(Balance)

4

フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)

4

フレーバープロファイル・コメント

キャラメル, コンプレックス, スウィートレモン, ミルクチョコレート

味わい、香りの傾向

フルーツ系, フローラル系

地域区分

中米

生産国名

エルサルバドル

エリア

チャラテナンゴ ラ・パルマ

農園名

D.R.

生産者

MORENA ELIZABETH LANDAVERDE DE RODRIGUEZ

標高

1450m

生産処理法

ハニー honey

品種

パカマラ Pacamara

アワードなど

カップオブエクセレンス Cup of Excellence®

商品ライン

シングルオリジン

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