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レアリティ™

ニシオカ ポルテイラス P.N.(ブラジル)”Nishioka Porteiras” BRAZIL

  • すっきり・さわやか
  • マイルド
  • しっかり・コク
  • レアリティ®
  • South America

From: ¥1,970

 

この地は世界で最もコーヒー収穫量を誇る広大なブラジルのなかでも、カルモデミナス、エスプリット・サントなどごく一部を除き、ブラジルでは標高が高い地域であり、スペシャルティコーヒーを生産するには適したところです。

ティーライク、ブラックティー、バニラ、チョコレートのニュアンス、滑らかな舌触りのコーヒーです。

 

250g 1,970
500g 2,790
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ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)
余韻の長さ
(Aftertaste)
舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)
味わいの透明感
(Clean Cup)
甘さ
(Sweetness)
味わいの均衡性
(Balance)
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)
フレーバープロファイル・コメント キャラメル, ティーライク, バニラ
味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系
地域区分 南米
生産国名 ブラジル
エリア バイーア州ピアタン
農園名 PORTEIRAS
生産者 SHUISHI NISHIOKA
標高 1470m
生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural
品種 Red Caruai 144, Yellow Catuai 62
商品ライン シングルオリジン

商品詳細

 

ボサノバの聖地ブラジル 第三の都市サルヴァドールから車で約6時間、小型プロペラチャーター機で約1時間のところにあるバイーア州ピアタン。

この地は世界で最もコーヒー収穫量を誇る広大なブラジルのなかでも、カルモデミナス、エスプリット・サントなどごく一部を除き、ブラジルでは標高が高い地域であり、スペシャルティコーヒーを生産するには適したところです。

しかし、バイーアの生豆は密度がとても高いために硬く、うまく焙煎するのは手強いコーヒーです。

ブラジルの素材買い付けでは毎年大変お世話になっている世界的カッパーであり、輸出業者でもあるシルビオ・レイテ氏も最近自社農園をこの地に構えました。それほどポテンシャルを持つテロワールの土地です。

このニシオカ氏の農園は、250ヘクタールのうちわずか2ヘクタールをスペシャルティコーヒーに特化し作っている実験的な農園です。

サルヴァドールにあるシルビオのラボでのカッピングで買い付けを行いました。

ティーライク、ブラックティー、バニラ、チョコレートのニュアンス、滑らかな舌触りのコーヒーです。

 

補足事項

ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)

3.5

余韻の長さ
(Aftertaste)

4

舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)

4.5

味わいの透明感
(Clean Cup)

4

甘さ
(Sweetness)

4.5

味わいの均衡性
(Balance)

4

フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)

4

フレーバープロファイル・コメント

キャラメル, ティーライク, バニラ

味わい、香りの傾向

チョコレート・ナッツ系

地域区分

南米

生産国名

ブラジル

エリア

バイーア州ピアタン

農園名

PORTEIRAS

生産者

SHUISHI NISHIOKA

標高

1470m

生産処理法

パルプドナチュラル pulped natural

品種

Red Caruai 144, Yellow Catuai 62

商品ライン

シングルオリジン

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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