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レアリティ®

オリンカ ヴェレス Sidra Honey(エクアドル )Ecuador ”Olinka ” Sidra Honey

  • フローラル
  • すっきり・さわやか
  • マイルド
  • レアリティ®
  • South America

From: ¥2,880

 

昨年10月に、エクアドルの首都キトでのカッピングで買い付けました。

ブルボン、ティピカの交配種のSidra種。エクアドルが原産の注目の品種です。

チャーミングな爽やかさ、キャンディ、シュガーケーン、シルクの様な滑らかな舌触り。

 

 

250g 2,880
500g 4,290
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ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)
余韻の長さ
(Aftertaste)
舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)
味わいの透明感
(Clean Cup)
甘さ
(Sweetness)
味わいの均衡性
(Balance)
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)
フレーバープロファイル・コメント キャンディー, シュガーケーン, シルキーマウスフィール, チャーミング
地域区分 南米
生産国名 エクアドル
エリア Loja ロハ
農園名 Olinka Vele
生産者 Olinka Vele
標高 1750m
生産処理法 ハニー honey
品種 Sidra シードラ
商品ライン レアリティ®シリーズ

商品詳細

 

エクアドルのトップ農園 オリンカを発売いたします。

昨年、10月にエクアドルを訪問し、首都キトで開催された審査会に参加したのですが、その後のプライベートカッピングで買い付けを行いました。

エクアドルはこの時初めて訪れた国であり、さらに日本国内にはスペシャルティコーヒーとして入ってきている量がとても少なく、前評判もない中での訪問でしたので、期待と不安が交錯しておりました。

結果的には大変満足のいく買い付けができたと思っております。

販売中のマプートもそうですが、クオリティについては少なくともトップ農園として文句ないものです。

買い付けカッピングも前知識なしの完全ブラインドで行いました。

結果、偶然このオリンカから複数(3ロット)買い付けることになりました。これは少なくともテーブルに用意された数十サンプルの中で、オリンカのポテンシャルが高かったことを示しています。(すべて、Sidra種で、生産処理違いの3ロット)

農園主オリンカ姉妹とエクアドルの首都キトで選んだロットの商談に臨みましたが、コスト、数量のバランス、味など弊店にとってバランスの良い結果を得られたと思っています。

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ちなみに、オリンカに限らずエクアドルのトップロットのコストは他国のものと価格はそう変わらず、オークションロット並はします。

しかし、なかなかアクセスすることが難しいエクアドルのトップロットにつないでいただいたキーマンの方にはお礼を申し上げたいと思います。

まずは、シードラ種を使ったハニー生産処理のものから販売していきます。

*余談ですが、オリンカに通ずる山深い道に日本の援助で橋を作ってくれたことに、写真まで見せていただき大変感謝されました。コーヒー生産国を回っていますと、こういったことにはよく遭遇します。

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補足事項

ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)

3.5

余韻の長さ
(Aftertaste)

4

舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)

4.5

味わいの透明感
(Clean Cup)

4.5

甘さ
(Sweetness)

4.5

味わいの均衡性
(Balance)

4

フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)

4.5

フレーバープロファイル・コメント

キャンディー, シュガーケーン, シルキーマウスフィール, チャーミング

地域区分

南米

エリア

Loja ロハ

農園名

Olinka Vele

生産者

Olinka Vele

標高

1750m

生産処理法

ハニー honey

品種

Sidra シードラ

商品ライン

レアリティ®シリーズ

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
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  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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