IMG_4849
IMG_9613IMG_9626IMG_9604IMG_4736IMG_4715IMG_4760
レアリティ®

ブラジル アントニオ ヒグノBRAZIL ”Antonio Rigno”

  • すっきり・さわやか
  • マイルド
  • しっかり・コク
  • レアリティ®

From: ¥1,819

 

タデウ農園のスペシャルロット。

オレンジ、ブラックティー(紅茶)の感覚、シュガーケーンのように甘く、とてもなめらかな舌触りをお楽しみください。

 

250g ¥1,819
500g ¥2,582
選択を解除
ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)
余韻の長さ
(Aftertaste)
舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)
味わいの透明感
(Clean Cup)
甘さ
(Sweetness)
味わいの均衡性
(Balance)
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)
フレーバープロファイル・コメント オレンジ, シュガーケーン, ブラックティー(紅茶), ロング アフターテイスト
味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系
地域区分 南米
生産国名 ブラジル
エリア バイーア州ピアタン
農園名 タデウ
生産者 アントニオ・ヒグノ
標高 1,300m
生産処理法 ナチュラル Natural
品種 カトゥアイ
商品ライン レアリティ®シリーズ

商品詳細

 

ブラジル アントニオ ヒグノ を発売いたします。

アントニオさんは、サンジュダス タデウ農園の農園主。今回のロットはタデウ農園のスペシャルロットであり、タデウ農園の表記も可能なのですが、シルビオのラボでのカッピングの際のロット名のとおり、ヒグノさん名前を表記いたします。

シルビオのラボでは、100近いロットをブラインドでカッピングした記憶がありますが、その中から数ロット選んだ(買い付けた)うちの一つが今回のアントニオ・ヒグノになります。

ここ数年、ブラジルではカルモ・デ・ミナスと双璧をなし、品質向上が目覚ましいバイーア州のコーヒーであり、ヒグノさんと娘婿さんが運営するタデウ農園と隣り合ったオウロ・ベルジ農園はカップ・オブ・エクセレンスの1位、2位をに2年連続で独占するなど、ブラジルきっての名門農園へ上り詰めました。

バイーア州シャパダ・ディアマンティーナ ピアタンにある現地農園を訪問ののち、数時間かけて移動し(でも同じバイーア州なんですが)大西洋に面したリゾート地 サルヴァドールにあるシルビオ・レイテ(カップ・オブ・エクセレンスのヘッドジャッジも務める、世界的に著名なカッパー)のラボでのカッピングにより、買い付けを行ったロットのうちの中の一つです。

*サルヴァドールはかつて首都が置かれた都市であり(現在はブラジルでは、第三の都市です)、サンバ音楽の発祥の地とされています。ボサノヴァ歌手のアストラッド・ジルベルト生誕の町。

訪問すると、いつも農園にあるゲストハウスに招き入れてもらい、ヒグノさんの奥様がその場で焼いてくれるポンテケージョ(ブラジル名物のチーズパン)がとても美味しく、行くのが楽しみな農園です。

オレンジ、ブラックティー(紅茶)の感覚、シュガーケーンのように甘く、とてもなめらかな舌触りをお楽しみください。

IMG_9634IMG_9629

 

補足事項

ローストの深さ
(Roasting Point・浅深)

3.5

余韻の長さ
(Aftertaste)

4

舌触りのなめらかさ
(Mouthfeel)

4.5

味わいの透明感
(Clean Cup)

4

甘さ
(Sweetness)

4.5

味わいの均衡性
(Balance)

4

フレーバーのユニークさ・さわやかさ
(Flavor・Acidity)

4.5

フレーバープロファイル・コメント

オレンジ, シュガーケーン, ブラックティー(紅茶), ロング アフターテイスト

味わい、香りの傾向

フルーツ系, フローラル系

地域区分

南米

生産国名

ブラジル

エリア

バイーア州ピアタン

農園名

タデウ

生産者

アントニオ・ヒグノ

標高

1,300m

生産処理法

ナチュラル Natural

品種

カトゥアイ

商品ライン

レアリティ®シリーズ

Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

Close