コーヒー豆
-
Cup of Excellence®
COE D.R. モレナ エリザベス(エルサルバドル) #18D.R. Morena Elizabeth ”EL SALVADOR”
From: ¥2,790コーヒー豆の国際審査会 カップ・オブ・エクセレンスの入賞ロット エルサルバドル D.R.農園です。
生産処理はハニー。果皮を除去し、果肉を少し残した状態で乾燥させる方法です。品種はパカマラ。
パカマラ種は現在中米を中心に様々な国で作られていますが、発祥はこのエルサルバドルです。パーカス種とマラゴジッペ種のハイブリッドであり、エルサルバドルの農業研究所で生まれました。
キャラメル、ミルクチョコレート、スウィートレモン、複雑な味わいをお楽しみください。
200g 2,790(税込)400g 4,890(税込)フレーバープロファイル・コメント キャラメル, コンプレックス, スウィートレモン, ミルクチョコレート 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 中米 生産国名 エルサルバドル エリア チャラテナンゴ ラ・パルマ 農園名 D.R. 生産者 MORENA ELIZABETH LANDAVERDE DE RODRIGUEZ 標高 1450m 生産処理法 ハニー honey 品種 パカマラ Pacamara アワードなど カップオブエクセレンス Cup of Excellence® 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
New
カヨカミーノ G-1 ハニー・プロセス(エチオピア)ETHIOPIA ” Kayocamino G-1”
From: ¥2,490生産処理はハニー。ハニーとはコーヒーフルーツ(チェリー)の果皮を除去し、果肉を一定量残した状態で天日乾燥させる方法です。果肉の残した量によって、呼称を変えることもあります。
コーヒー豆の種子が果肉に接触している時間が長くとれることから、果肉由来の豊かなフレーバーが形成されると言われています。
マンダリンオレンジ、スウィートレモン、シュガーケーン、とても滑らかな舌触りをお楽しみください。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 アフリカ 生産国名 エチオピア エリア シェカ 農園名 カヨカミーノ 生産者 エレアナ ジョーガリス 標高 1900m-2050m 生産処理法 ハニー honey 品種 エチオピア原種 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
BSCA Taste of HarvestNew
サマンバイア ナチュラル(ブラジル)Fazenda SAMAMBAIA ”Brazil”
From: ¥2,490毎年東京ビッグサイトのスペシャルティコーヒーの展示会 SCAJで開催される品評会テイスト・オブ・ハーベストで買い付けを行なったサマンバイア農園のスペシャルロットになります。
今回のロットは、赤ワイン、赤く熟したフルーツ、レッドグレープ、強めのストラクチャー、甘さを感じるコーヒーです。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント ストラクチャ, ストロベリー, レッドグレープ, 赤ワイン 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 南米 生産国名 ブラジル エリア Mantiqueria de Minas 農園名 SAMAMBAIA 生産者 エンリケ・カンブライア 標高 1,200m 生産処理法 ナチュラル Natural 品種 カトゥアイ アワードなど テイスト・オブ・ザ・ハーベスト Taste of the Harvest 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
テパングアレ(ホンジュラス)アナエロビックTEPANGUARE Anaerobic ”HONDURAS”
From: ¥2,490テパングアレはアナエロビックらしいフレーバーの強さはほどほどですが、クリーンでバランス感のよい素晴らしい品質のコーヒーです。
ラズベリー、アップル、ナッツの感覚、クリーンでシルキーな舌触りをお楽しみください。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント アップル, シルキーマウスフィール, シロップ, ラズベリー 味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フルーツ系 地域区分 中米 生産国名 ホンジュラス エリア ラパス・パチェコ 農園名 テパングアレ 生産者 ヘルマン・アベル・メヒア 標高 1600m 生産処理法 アナエロビック Aerobic Fermentation 品種 ブルボン Bourbon 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
レアリティ®
ディアナ シードラ ウオッシュド(エクアドル)Diana Velez Sidra Washed ”ECUADOR”
From: ¥2,490農園主のディアナとはコロナ前にエクアドルを訪問した際、素晴らしいコーヒーをあるCOEの前身にあたる審査会に出展されていて、購入させていただいてからのお付き合いになります。
この素晴らしいエクアドリアンコーヒーをご紹介できて大変嬉しく思います。
クリーンで透明感のある味わいをベースに、ピーチ、グレナデンの感覚、複雑な風味をお楽しみください。
200g 2,490(税込)400g 3,990(税込)フレーバープロファイル・コメント いきいきとした, クリーンカップ 味わい、香りの傾向 フローラル系 地域区分 南米 生産国名 エクアドル エリア Loja ロハ 農園名 YAMBAMINE 生産者 Diana Velez 標高 1900m 生産処理法 ウオシュット Washed 品種 Sidra シードラ アワードなど レアリティ® 商品ライン シングルオリジン, レアリティ®シリーズ ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
レアリティ®
シンビCWS アナエロビック(ルワンダ )RWANDA ”Simbi CWS” Anaerobic
From: ¥2,270ルワンダ シンビのアナエロビック。
チェリー、ブラックカラントの感覚、フローラルなアフリカのコーヒーらしい華やかな香り、とてもなめらかな舌触りをお楽しみください。
昨年ルワンダを訪問し、多数のカッピングうえ買い付けしたロットの一つです。
200g 2,270(税込)400g 3,290(税込)フレーバープロファイル・コメント コンプレックス, チェリー, フローラル, ブラックカラント 味わい、香りの傾向 フルーツ系, フローラル系 地域区分 アフリカ 生産国名 ルワンダ エリア Huye 生産者 シンビ農協 標高 1760m 生産処理法 アナエロビック ファーメンテーション Anaerobic Fermentation 品種 ブルボン Bourbon アワードなど ナショナルウィナー National Winner 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
インドネシア ポルン アルフィナー(マンデリン リントン)INDONESIA”Mandheling Pollung Alfiner”
From: ¥2,390深いローストをしていないマンデリン リントンです。
マンダリンオレンジ、キームンティー、なめらかな舌触り。
エキゾチックでハーブの感覚と爽やかさを楽しむマンデリン。
200g 2,390(税込)400g 3,680(税込)フレーバープロファイル・コメント キームンティー, マンダリンオレンジ, 豊かな質感 味わい、香りの傾向 ハーブ・スパイス系, フローラル系 地域区分 アジア・大洋州 生産国名 インドネシア エリア ドロッサングル ポルン 農園名 約250の小農家 生産者 アルフィナー・ルンバンガオル 標高 1400m-1500m 生産処理法 スマトラ方式 品種 アテン, ティムティム 商品ライン シングルオリジン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
Special lot for Taste of Harvest
キュヴェ™ モンテアレグレ(ブラジル)Cuvee Fazenda Progresso ”Brazil”
From: ¥2,270ブラジル モンテアレグレだけを使用した深めのロースト。シングル オリジン。
シングル オリジンでダークローストを楽しまれたい方へ。
200g 2,270(税込)400g 3,290(税込)フレーバープロファイル・コメント シュガーケーン, ダークチョコレート 味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系 地域区分 南米 生産国名 ブラジル エリア ミナスジェイラス 農園名 モンテアレグレ 生産者 ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ 標高 1,000m-1,200m 生産処理法 パルプドナチュラル pulped natural 品種 ブルボン ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ
-
旬のブレンド
From: ¥2,080限定ブレンド。月に1回、そのときどきで良いロットのコーヒーだけでお作りするブレンドです。弊店唯一のブレンド。
200g 2,080(税込)400g 3,190(税込)フレーバープロファイル・コメント オレンジ, シトラス, ミルクチョコレート 味わい、香りの傾向 チョコレート・ナッツ系, フローラル系 地域区分 Various 生産国名 Various 商品ライン ブレンド ローストの深さ
余韻の長さ
舌触りのなめらかさ
味わいの透明感
甘さ
味わいの均衡性
フレーバーのユニークさ・さわやかさ