お待たせいたしました。ファンの方が多い(でもなかなか本当に良いと思うものは入手困難)エチオピア イルガチェフを発売いたします。
「モカが欲しい」「モカっぽいコーヒーありますか」と言われるお客様は意外と多いと感じております。
しかし、本来のモカフレーバーのするモカがどれだけあるかと申しますと、かなり厳しいのが現状です。
果たして、お客様がおっしゃるところの「モカっぽいフレーバー」とはどんなものを指しておられるのか。
モカは弊店にはないことの方が多いので、代わりに違うものをお選びすることになるのですが、きちんとお客様のイメージに合わせられたのかドキドキなんです。
私の今までの経験では、エチオピア モカ(特にシダモ、イルガチェフ)は、レモン、シトラス、ベルガモット、ジンジャー、ピーチ、フローラル、ジャスミン、フルーティーなどに代表されるような爽やかで甘いフレーバーがあることが多いと感じております。
勿論、そういった味わいをクリーンで雑味のないカップクオリティーや甘さ、余韻などがしっかりと下支えしていることが前提です。
昨年末販売させていただきましたパナマ エスメラルダ農園の「ゲイシャ種」はエチオピアが伝播元と言われておりまして、少々似通ったフレーバーがでることがございます。
特に標高が高い場所で収穫されたもの、熟度など丁寧な選別、生産工程を経たものは素晴らしいフレーバーが出ることが多いです。
今回のロットは標高2000m超の小農家で収穫されたものを、ミル(精製所)に持ち込み選別されたスペシャルロットになります。
エチオピアはこういった小規模農家が各所にあるミル(精製所)に収穫したコーヒーフルーツを持ち込むというしくみになっています。
さわやかさと甘さが身上のモカフレーバーをどうぞお楽しみください。
エチオピア イルガチェフ
価格:価格 ¥1,650/250g(¥660) ¥2,200/500g(¥440)
*( )内は250g、500gお買い上げいただいた場合、それぞれの100gあたり単価です。
*WEB SHOP/通信販売 > 価格表12-1-1 を改訂いたしました。

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