マグノリア コーヒー ロースターズ

エルサルバドル シャングリラ 完売 ！

エルサルバドル　シャングリラ農園が完売いたしました。

ご案内させていただいてから間もない完売で誠に申し訳ございません。

フレッシュミントのような甘さを伴いました爽やかさが特長の素晴らしいコーヒーでした。

 

ブラジル パラグアス農園 パルプドナチュラル 完売！

イベントがあったために、ブログでのアップが追いつかず申し訳ございません。

１日、１記事を越えないことを原則にしておりますが、連続してアップさせていただきたいと存じます。

ブラジル　パラグアス農園 完売です。

サンタバーバラと同じブラジル　バーイア州の農園でしたが、こちらは熟した果実ではなく、紅茶の後味が感じられました。

アッサンブラージュ™はブラジル　バーイアから単一農園の生産処理方法違いのものに変わります。

どうぞお楽しみに！

 

ブラジル サンタバーバラ農園 ナチュラル 完売！

ブラジル　サンタバーバラ　ナチュラルが売り切れました。

こちらのコーヒーはブラジル　バーイア州らしい、熟したフルーツの感覚が特長のコーヒーでありました。

たくさん飲んでいただきまして、誠にありがとうございました。

３０日（木） 変則営業のお知らせです

３０日（木）はテレビ収録のため、開店時間を１０：００⇨１３：３０にさせていただきます。

誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただきますようなにとぞよろしくお願い申しあげます。

変則営業：９月３０日（木）　１３：３０オープン

ロースト マスターズチャンピオンシップ2010！

２４日（金）のカップテイスターズチャンピオンシップに続いて、参加させていただきましたローストマスターズチャンピオンシップ2010。

全国のロースターがいくつかのチームに分かれて、同じ課題生豆（今回はルワンダ）をいかにうまくローストできるかを競う競技です。

コーヒーの品質に大きく関わる焙煎ということと、完成品（商品）としての評価、カッピングは相関関係にありまして、この二つを切り離すことはできません。

もちろんこの二つだけで商品としての魅力を十分にお伝えすることは、難しいかもしれませんが、これらが土台にしっかりとありませんと、その先が見えてこない感じです。

今回のローストマスターズチャンピオンシップで審査するのは海外からの招待審査員と会場においでの一般審査員の方です。

焙煎は弊店のプロバットL-12という焙煎機を使用しました。

結果的には招待審査員の方々の我々「Cチーム　焙煎山脈」に対するコメントは

「とにかく甘さが素晴らしい！」「私は一番すきなコーヒーだった」

などと、かなり高評価でありましたが、惜しくも１位はとれませんでした。

そうそう、途中で今回の課題生豆のルワンダの駐日大使の飛び入りスピーチのございました。

しかし、この競技のようにチームでロースター同志が集まって、知恵を出し合い、すばらしい評価を目指して焙煎する機会というのは、そう多くあることではありません。

今までは機密事項とされてきた焙煎プロファイルの具体的データの開示も厭わず行いますし、コーヒーに関する見方、価値観など色々なものが刻々と変化してきていると感じております（昔をあまり知らないのに恐縮です）。

勿論それは我々だけではなく、カスタマーでありますお客様もであります。

カスタマーのコーヒーに対する価値観の変化はここほんの半年くらいで大きく動いてきていると感じています。

 これからが益々楽しみですね。そして、我々は今後さらに今以上の努力が必要になってくると思います。

写真は招待審査員による審査風景です。

そして、Cチーム（焙煎山脈）のチームメイトの皆さん。大変ご苦労様でした。お忙しい中、遠い道のりをよくお越しいただきました。また、来年お会いしましょう。

伊東屋珈琲　伊東さん、珈琲哲学　芹沢さん、セントベリーコーヒー　富川兄弟、丸山珈琲　丸山さん、宮川さん、Unite 　松浦さん、大変お世話になりありがとうございました。

ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010の公式リザルト

第一報は前回のブログでお知らせいたしましたが、SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会）発表の公式リザルトを掲載させていただきます。

ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ２０１０

開催日：２０１０年９月２４日（金）10:00 - 12:00

開催場所：東京ビッグサイト　西３ホール　SCAJ2010　第１ステージ

予選：全国から公募（東日本地区　東京予選／西日本地区　神戸予選）　上位８名を選抜

準決勝： 予選通過者８名   SCAJ2010 第１ステージ　 

決勝：    準決勝の上位４名　SCAJ2010 第１ステージ

＊本大会の優勝者は約４０カ国の代表選手で競う世界大会　「ワールドカップテイスターズチャンピオンシップ2011」（2011年大会はオランダで開催予定）に日本代表として派遣されます。

SCAJ ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010 で３位入賞！①

９月２４日（金）、東京ビッグサイトのSCAJ2010で開催されました「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」で３位に入賞することができました。

昨年２００９年の準優勝、そして今年３位入賞と２年連続して決勝に進出し、ファイナリスト（入賞）になれましたことはカップテイスターズチャンピオンシップの競技の性格上、また全国からの強豪ひしめく中で、なかなか誇ることができる成績だと自負しております。

これも会場に応援にお越しいただきました皆様、ご自宅などで応援いただきました皆様、影で競技運営を支えていただきましたスタッフの皆様のおかげであります。大変ありがとうございました。

ここに改めまして心より御礼申しあげます。

 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010で３位入賞！ ②へ

 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010 公式リザルト

 

写真は主催者　SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）よりいただきました賞状、トロフィー、副賞（コロンビアF.N.Cからいただきましたシルバーカッピングスプーン）です。

ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010は８月に全国予選（東京、神戸）が行われまして、まず上位8名を選抜（予選通過者）し、今回のSCAJ2010で準決勝（Semifinal)を行い、さらに準決勝の上位４名（Final）が決勝に進みました。

予選〜決勝までを通してみますと、年々確実に競技者のレベル、主催者側の競技オーガナイジンングのレベルが上がってきている印象です。

きっと来年はさらに厳しい戦いになることでしょう。

今回優勝されましたのは九州　珈琲　蘭館の田原さんです。おめでとうございます！昨年も出場されていましたね。決勝では「勝負に出た」という感じで、スピードが半端ではなかったです。

今回の優勝者は日本代表として２０１１年オランダで開催されます世界大会　ワールドカップテイスターズチャンピオンシップへ正式に派遣されます。約４０カ国程度の代表選手で開催される世界大会です。

今度は是非いってみたいですね。

同日開催されましたローストマスターチャンピオンシップとカップテイスターズチャンピオンシップの詳報は明日以降ブログにアップさせていただきます。

お楽しみに！

開場前、準備中でまだ閑散としている本番会場（ステージ１）です。

SCAJ2010開催中です！

昨日、２２日（水）から東京ビッグサイトで始まりましたに日本最大のコーヒー展示会SCAJ2010（World Specialty Coffee Conference and Exhibiton 2010)。

 

今日２３日（木）は通常通り営業させていただいておりますが、昨日初日に行ってまいりました。

まずはSCAA会長、SCAJ会長　林 秀豪 会長を始め、関係各国の駐日大使の方などによるテープカットからです。

開場と同時に、たくさんのご来場で溢れかえりました。

 

SCAJの目玉の一つでもあります、各種競技会。

昨日はその先陣を切りまして、「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2010」の準決勝が開催されました。

こちらのステージ周辺には人、人、人です。

会場内に用意された数百席の観客席ではおさまらず、展示ブースにまで立ち見の方で溢れております。

多くの観衆の見守る中、今日のこの日のために、トレーニングを積んだバリスタたちが、世界大会への切符を目標にエスプレッソを抽出し、プレゼンテーションしていきます。

エスプレッソ、カプチーノ、シグネチュアドリンクなどすべての演目を１５分以内に済ませなければなりません。

時間との勝負でもあります。

厳しい戦いを終え、今日２３日（木）の決勝に進んだトップバリスタの方々はこちらです。  

さて、明日２４日（金）は、弊店も競技者の一人として参加させていただきますこちらの同じステージで「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」の準決勝、決勝および「ローストマスターズチャンピオンシップ 2010」が開催されます。こんなに観客の方がいたら緊張しまくりですね。

SCAJ2010の公式プログラムにも各種競技会の出場者が写真入りで紹介されております。

   

こちらのジャパンカップテイスターズチャンピオンシップも日本代表戦（世界大会出場者選考会）を兼ねております。

優勝者は日本代表として２０１１年に開催されますオランダ大会へ派遣されます。

何人かのエントラントの方（司会の丸美珈琲 後藤さんも！）ともお会いし、ご挨拶させていただきました。

「おてやわらかに」「楽しんでいきましょう！」

そんな感じですね。

さて、展示会ですから色々なビジネスのお話もございますね。

話題の焙煎機ローリングスマートやシネッソというエスプレッソマシンの代理店でもありますDCSさんのブースで面白そうなハンディエスプレッソマシンを購入してきました。

テストしてみて、どうなるか、ですね！

 

ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010の見どころ！

今年も開催が迫ってまいりました「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ(JCTC)2010」。

２４日（金）AM１０：００〜 東京ビッグサイトで開催中のSCAJ2010 の第１ステージにて準決勝、決勝が開催されます。

全国、東日本地区予選（東京）、西日本地区予選（神戸）を勝ち上がってこられたカッパー８名で行われます。

マグノリアコーヒーロースターズも予選をスレスレ、なんとか指一本かかって準決勝に進む事ができました。

この競技は、一人の競技者あたり、３つのグラスから１つの異なる生産国のコーヒーを選ぶということを合計８セット（２４カップ）、８分の制限時間内で行います。

まず正誤数が優先され、正誤数で勝敗がつかない場合、タイムの速いものが勝ちという主観が入り込む余地が全くない、非常にシンプルな競技です。

正誤数はこのレベルになってきますと、差がつかない可能性が高いので、タイムも重要になってまいります。（予選では全問正解、７／８問正解者しか通過できませんでした。）

それゆえに、一瞬の判断で勝負が決しますので、観戦される方もその緊張感など、きっとお楽しみいただけることと存じます。

予選の成績（都度リセットされ、予選あるいは準決勝のスコアが上位戦に影響されることはありません。）などはあまり関係ありません。ですから、どなたも等しく優勝できる可能性はあると思います。

一方、カッピング、味覚に関することは、絶対的な能力も大切ですが、経験が大変重要です。

そういった意味においてはカッピングのサンプル数においては比較しようもないほど大手企業様は数をこなしているといえそうです。（昨年の優勝者は、大手コーヒー会社の品質管理部門の方でした。）

そんな中、我々のようなごく小規模なマイクロコーヒーロースターがどれだけ割って入ることができるのか。横綱クラスに小結、関脇クラス（弊店はそこまでいってませんが）がどこまで伍することが出来るのか。

エントリーリストを見ますと、興味深いことにおおよそ半々くらいのようですね。

このあたりも見どころの一つとして観戦していただけたら面白いと思います。

＊カップテイスターズチャンピオンシップのすぐ後に、「ローストマスターズチャンピオンシップ2010」が開催されます。こちらにも弊店は参加させていただきます。

＊明日（２３日）は「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2010」の決勝が行われます。こちらもご注目ください。

SCAJ開催中の営業につきましてお知らせです

いよいよ開催が迫ってまいりました SCAJ 2010（World Specialty Coffee Conference and Exhibiton）。

今年も各種セミナーや競技会、そして出展ブースなど盛りだくさんになるようです。

こちらの展示会は日本では最大のコーヒー展示会なのですが、　こういったスペシャルティコーヒーに関する展示会は、日本だけではなくSCAA（アメリカ）、SCAE(ヨーロッパ／EU諸国）など海外でも当事国のスペシャルティコーヒー協会が中心になり開催されております。

さて、SCAJ開催期間中の営業につきましては、２２日（水）および２４日（金）を臨時休業日とさせていただきます。（＊２３日　木曜は営業いたします。）

誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただければ幸いでございます。

よろしくお願い申しあげます。

SCAJ参加による臨時休業：９月２２日（水）および２４日（金）

＊２３日（木）は平常通り営業いたします。

マグノリアコーヒーロースターズが参加させていただくSCAJ競技会：

２４日（金）10:00-12:00 カップテイスターズチャンピオンシップ2010

　　　　　　13:00-16:00 ローストマスターズチャンピオンシップ2010

＊両競技会ともに東京ビッグサイト　西３ホール　第１ステージで開催されます。

＊毎週月曜日は定休日です。（祝日の場合もお休みです。）

エルサルバドル シャングリラ 発売！

ブログになかなかアップできなくて申し訳ありません。今年もエルサルバドル　シャングリラ農園を発売いたします。

こちらのシャングリラは味のバランス（甘さ、さわやかさ）が素晴らしいコーヒーです。

フレッシュミントのような（香料のハッカではなく）、甘みをともなったさわやかさ、オレンジやミルクチョコレートのフレーバー感などが特長の素晴らしいコーヒーです。

勿論、クリーンでなめらかな舌触りです。

ミントジュレップやモヒート（カクテルです）などと一緒にと申しあげたいところですが、やはりそれは少し無理がありそうです。

私がイメージしたのは、ミントシロップを使いましたボンボンショコラや小さなフレッシュミントを載せたケーキなどには抜群の相性だと思います。

また、朝のさわやかな１杯にもどうぞ。

ミントと言いますと、香料の鋭角なハッカフレーバー（アメやガムなど）や歯磨き粉のイメージが一般的ですが、フレッシュミントの甘みを伴いましたさわやかなフレーバーは全く異なるものです。

どうぞお楽しみください。

エルサルバドル　シャングリラ

価格：¥1,440/250g(¥576)         ¥1,980/500g(¥396)

＊（　　）内は100gあたりの単価です

＊WEB SHOP／通信販売＞  価格表0909-2を改訂いたしました。

 

ローストマスターズチャンピオンシップ！

SCAJ2010の中で開催される「ローストマスターズチャンピオンシップ2010」。

全国エリア別のチームで、与えられた課題の生豆をそれぞれの技術をもちあい焙煎し、焙煎コンセプト、プロファイルなどを発表、一般審査員、招待審査員の方々にカッピング／テイスティングしていただき順位を決めるという競技です。

そのチーム焙煎を昨日マグノリアコーヒーロースターズの焙煎機を使用し、行いました。

なかなか面白い焙煎ができたと思います。

SCAJ2010 東京ビッグサイト　西３ホール　２４日（金）13:00〜　第１ステージで開催されます。お楽しみに！

 

 

  

１７日（金）の営業につきましてお知らせです

１７日（金）午後からSCAJ2010（スペシャルティコーヒーに関する日本最大の展示会  於：東京ビッグサイト）の中で行われる競技会「ローストマスターズ チャンピオンシップ」の焙煎作業を弊店で行います。

そのため、平常通りの営業をさせていただいておりますが、タイミングによりましては少々お待たせすることがあるかもしれません。

誠におそれいりますが、あらかじめご了承いただければ幸いでございます。

よろしくお願い申しあげます。

SUPER GT チャリティイベント by Twitter? 開催！

昨日お知らせいたしましたが、「SUPER GT 第７戦　富士スピードウエイ」が中止となりました。

先般の台風の影響により、富士スピードウエイがあります小山町周辺では道路の崩落など甚大なインフラのダメージに見舞われているようです。

国内トップカテゴリーのレースイベントが中止になってしまったことは大変残念ではありますが、お客様の安全、地元住民の方達の状況などを考えますと賢明なご判断であったことと思います。

そんな中、中止が決定した昨夜にTwitterの中での呼びかけ（トヨタ：片岡龍也選手が中心）で、自動車メーカー間、チーム間の色々な垣根を飛び越えた、チャリティーイベントに関するディスカッションが活発に行われました。

あっという間に、チャリティー協賛品（事後承諾も含む！）が積まれていく様子が分かりました。

今回のチャリティーの目的は

「普段モータースポーツイベントの開催でお世話になっている富士スピードウエイ周辺住民の方々に対する復興支援」

「SUPER GT 富士の中止で残念がっているファンの皆さんに少しでも楽しんでもらいたい」

ということになると思います。

多くの人を一つの方向に、一夜にして繋げてしまう。

この即時性、即効性がTwitterのすごいところですね。

スバル宣伝部の方もTWITTERにレスポンス、協賛参加がすぐに決まりました。

スバル　MCの竹沢 友美さんもTWITTER TLへ積極的に参加。イベント自体にも参加されるようです。

チャリティイベントは１２日（日）六本木に設置する予定だったSUPER GTのパブリックビューイングで開催されます。

そして、マグノリアコーヒーロースターズもささやかながらこの企画に協賛させていただきます。

もとより、今回のSUPER GT でご来賓のスバルVIPの方々にお飲みいただくシチュエーションをイメージさせて味を構成したコーヒーです。

勿論、通常の商品として販売できる品質以上のものではありますが、コーヒーの場合は、ロースティングのちょっとしたさじ加減で味の表現をさせていただくんです。

そういった意味でSUPER GT ファンの皆さんにお飲みいただくのが良いかなとも思いました。

１２日（日）、お時間のおありになる方、ご興味のある方、ない方も！？六本木のF1 PIT STOP CAFEへ行かれてみてはいかがでしょうか。SUPER GT参戦中のトップドライバーの方々にお会いできますよ。

SUPER GT 富士　復興チャリティーイベント（正式名称ではありません）

日時：９月１２日（日）　時間未定

場所：F1PITSTOPCAFE™ 六本木

         東京都港区六本木 5-16-50六本木デュープレックスM's1F

＊正式な告知は本日１０日（金）の夕方以降にこちらのサイトに発表されると思います。

＊マグノリアコーヒーロースターズは、１１日（土）、１２日（日）ともに平常通り営業いたします。

営業のお知らせです！

１１日（土）、１２日（日）臨時休業をいただく旨お知らせさせていただきましたが、さきほど連絡が入り、先日の台風の影響で富士スピードウエイで開催予定だったSUPER GTの延期または中止が決まりました。

よって、１１日（土）、１２日（日）は通常通り営業させていただきます。

よろしくお願い申しあげます。

SCAJ 2010が開催されます！

スペシャルティコーヒーファンの間では、すっかりおなじみになってまいりましたSCAJ2010が今月の22日（水）〜24日（金）まで、東京ビッグサイトにて開催されます。

世界中のコーヒー生産国からのブースの出展、コーヒーマシンメーカーさんなど一般の方も大いに楽しめる内容となっております。（各コーヒー生産国のブースでは、無料試飲などもあると思います。）

そして、弊店も参加させていただきます、コーヒーの競技会の本戦がありますね。

ジャパンバリスタチャンピオンシップ、ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップはそれぞれ世界大会の日本代表選考会も兼ねておりまして、予選通過者の顔ぶれを見ましても大いに白熱することが予想されます。

弊店にもSCAJやお取引先各社様からSCAJ2010の招待状をいただきました。

通常、１５００円入場料がかかりますが、本招待状１枚につき、大人お一人様 無料で入場できます。

数に限りがございますが、是非行ってみたいと思われる方は店頭にて配布しておりますので、お声をかけてください。先着順に差し上げます。（通販のお客様は、別途ご連絡いただければ商品と一緒にお送りさせていただきます。

SCAJ2010　”ワールドコーヒーカンファレンス　アンド　エキジビジョン”

日時： 9月22日（水）、23日（木）、24日（金）

　　　10:00-  17:00（最終日；16:00まで）

場所：東京ビッグサイト　西３ホール