プロバットのクリーニング！

先日、プロバット（焙煎機）のクリーニングをしました。

日常やる場所ではなく、機械の後ろ側にありますブロアファンを分解し、中に溜まりましたチャフ（コーヒーの薄皮）をきれいにしました。

ブロアのボディは薄い鉄板を簡単に溶接しただけの構造なので、組み付け後、パテでしっかり目地止めをしませんとエアがもれてしまいます。

ブロアは本釜たるゆえんの一つ「エアフロー」の発生源ですので、定期的なメンテナンスが必要ですね。

弊店の古いプロバット　L-12の場合、このエアフローを発生させるブロアファン、かくはん機の動力など１個のモーターで行っています。

最新のものは、機能一つにつき１個、合計３個くらい使っておりますでしょうか。さらにインバーター制御などをしているものもあるようです。

結構面倒な作業で汗をかきました。