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毎月１回（第４水曜日）にお世話になっておりますエフエム太郎のパーソナリティー若林 淳さんから、「大晦日の番組に遊びに来ませんか？」とお誘いいただきました。
本日、３１日 ２１時過ぎの " J's of WANDER "へ２週連続になりますが、お言葉に甘えさせていただき、エフエム太郎のスタジオへ遊びに行ってきます。色々な方が遊びに来るようです。「おいしいコーヒーが飲みたい」とのありがたいリクエストもいただきましたので、大掃除をしてから、大型の1L フレンチプレス持参で行ってきます！若林さんをはじめ出演者の皆様にはスペシャルティコーヒーで年を締めていただきましょう！
皆様、良いお年をお迎えください！
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９月２７日（土）に開催いたしました、コーヒーセミナー「導入編」の様子を2分半ほどのPVにまとめました。♪ 楽しい雰囲気 ♪ など、伝わればうれしく思います。ご参加の皆様もご協力いただきまして、誠にありがとうございました。
これらPV関連はカテゴリー「MOVIE de 紹介」に残しておきます。
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本日が本年の最終営業日となります。機械のメンテやらで、正月休み中も出なければなりませんが、ひとまず営業は明日３１日（水）から、新年１月２日（金）までお休みとさせていただきたいと存じます。１月３日（土）〜通常営業です。
本年中は皆様方には大変お世話になりました。素晴らしいお年をお迎えになられますよう心より祈念申しあげます。
来年もマグノリア コーヒーロースターズをどうぞよろしくお願い申しあげます。
＊昨日の定休日を利用して拡販、セミナーなど、普段からボランティアでいつもお手伝いしてくれている方々と近くのココファームワイナリーへ行ってきました。（ここでもテイスティング？！）日本のワイナリーも少しづつ変貌してきている感じがします。
今年もコーヒーをご購入いただきましたお客様、ボランティアで参加していただいた方々、お取引先の方々などたくさんの皆様に支えられて何とか過ごすことが出来ました。この場をお借りしまして、心より感謝申しあげます。
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昨日、中級セミナーを終えることができました。
中級という名称にしておりますが、内容はカッピングセッションでありまして、より多くのスペシャルティコーヒーを同時に味わっていただくテイスティングパーティーのようなものです。（今回は４種類X２セッション行いました。）
より多くの産地、あるいは同じ産地でも農園やステーション違い、さらに同じ農園の区画違いなど、スペシャルティコーヒーならではの味覚の多様性をお楽しみいただきたいと思っております。味の個性を実際に体験していただくことによりまして、より楽しくスペシャルティコーヒーをご家庭でお飲みいただけるようになると思います。
サンプルを集めることがなかなか大変でして、次回開催は未定です。
皆さん、微妙な味の差異を捉えておられました。素晴らしい！
年末のお忙しい中、午前中の「導入編」から連続でご参加いただきました方たちもいらっしゃいました。
皆様ご参加いただきまして誠にありがとうございました。
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鎌倉に普段からお世話になっております友人のAさん夫妻がいます。
その方からとてもうれしいメールをいただきました。
「マグノリアのコーヒーで作ったヘリコプターと言っても過言ではない程
私に安らぎを与えてくれています。日々コーヒーを会社で挽きながら精神の
安定を頂いております。」
ご主人の方が某キー局で報道カメラマンをされているのですが、最近はもっぱらヘリコプターでの空撮を担当されているようで、新規に導入する報道用ヘリの機種選定から艤装（ベースの状態から報道用に使うための改造など）までやられたようです。
写真はその新鋭機（ユーロコプターAS365N2)です。このヘリコプターは報道用ですが、安全運航のためには多くのスタッフの方々に支えられているのがわかります。
結構、大型のヘリのような感じがします。テールローター（尾翼についているプロペラ）がダクテッドファンといって、フレームの中に入っているのが特徴でしょうか。
皆さんが普段見られているこちらの放送局系の空撮の画像のいくつかは、今後このヘリを使って撮影されるそうです。
Aさんは、私たちの結婚式や披露食事会のビデオ撮影は会社の許可を取っていただき、放送用機材で大変すばらしい画を撮影してくれました。
１年に１回は鎌倉にお邪魔させていただき、時には連泊まで甘えさせていただき、おいしい鎌倉野菜と葉山の小坪漁港でとれた魚（考えられないくらい安くて新鮮なんです）、タントテンポというお店の生ハムと手作りピザをご自宅の薪ストーブで焼いてくださったりと、他では得難い時間を過ごさせていただいております。
開店前には江ノ島でコーヒーセミナーまで開催させていただきました。楽しかったなあ。
今度、弊店を空撮していただきます！？そのときはお客様とみんなで人文字でもつくりましょう？？（ジョークです）
そのうちHステーション系の女子アナの方々からの注文が入ると思いますが、まだありません。（ちょっと本気）
＊写真は撮影者の方、全日空整備様に掲載許可をいただいております。
＊この写真を撮影した方のブログです。きれいな写真がたくさんあります。航空ファンの方は是非どうぞ！
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友里 征耶さんのブログにスペシャルティコーヒーが取り上げられました！
友里氏は自己負担、覆面での調査を基本にされているレストラン評論家の方です。
非常に辛口な方なので、アンチの方も多くおられるようですね。
友里氏とは一度だけ、一献かたむけさせていただいたことがございます。
そのときはまだ、開業前だったのですが、スペシャルティコーヒーのことを少しお話させていただきました。
メールでのやりとりなどはありますが、基本的にはそれだけの関係です。
今回、弊店のこともそうですが、「おいしい」と思ってくださり、「スペシャルティコーヒー」のことを取り上げてくださったことに素直に感謝申しあげたいと思います。
スペシャルティコーヒーにハマッています
今日のブログは私がまったくその存在を知らなかった「スペシャルティコーヒー」の話です。
若い頃はコーヒー専門店へ行って「キリマンジャロ」や「モカハラー」とかいう豆のコーヒーを飲んでおりましたが、外食が多くなってからは食後にエスプレッソを飲む程度で興味をなくしておりました。
今年初め、たまたまある紹介制の店へお連れした読者から「スペシャルティコーヒー」なるものの存在を教えていただいたのです。
「ブルマン」、「キリマン」という名称ではなく、農園（造り手）、所在地（産地と言うより『畑』みたいなイメージ）、品種とまるでワインのように複雑に分別されているのがスペシャルティコーヒーの特徴です。
勿論ワインと同じく「テロワール」の違いがあり、生産方法も色々と造り手によって異なり更に味わいの違いが楽しめるそうです。
まずはお試しと、プレス式の抽出器とスペシャルティコーヒーを２袋ほど送っていただいて私は驚きました。（タダでいただきました）
香り、味わいがまったく違うものなのです。素人なので上手く言えませんが、複雑な味わいを感じます。
それ以来、飲みきっては注文させていただいているのですが、これを飲み出したら、ホテルのカフェ、街場の喫茶店、そしてスタバのコーヒーなんて頼りなくて飲む気がしなくなりました。
自宅や会社でせっせとプレスして毎日飲むようになってしまったのです。
友里の稚拙な説明ではよくわからない、じゃ何処で購入したらいいのか、と興味を持たれた方は以下のＵＲＬか「スペシャルティコーヒー」でググっていただければおわかりになるとおもいます。
http://www.magnolia-coffee.com/
上記のＵＲＬは、私にプレス抽出器とサンプルをプレゼントしてくれたスペシャルティコーヒー店のものであります。
店宣伝をしないスタンスの友里ですので、具体的なＵＲＬを載せるか迷ったのですが、テイスティング会やセミナーもやっており、関東在住のお店や一般客には使い勝手が良いかと判断、最初のサンプル供与は「店紹介・同行・その時の持ち込みワイン」に対するお礼と解釈、それ以降便宜供与がなく「キックバック」もないので、掲載することにした次第です。勿論掲載するとの確認も了解もとっておりません。
冷めても結構美味しい「スペシャルティコーヒー」。スタバで何回か飲む費用で一袋買えるので、ネーミングから受けるイメージと違って実際の価格は高くありません。機会がありましたらぜひ試しにチャレンジしてみてください。
貴方のコーヒー感が激変します。
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なかなかやらせていただくことが難しいカッピングセッションですが、今回よいサンプルが集まりそうでしたので企画したのですが、「導入編」を受けなければ絶対に参加できないのか！！というお叱りも受けました。勿論何にでも例外はあります。
「導入編」を受けた方に限らせていただいている理由は２つ。
①カッピングの基礎的なやり方を知っていてほしい。（これは限られた時間の中で、すぐにセッションに入らせていただく都合があるからです。カッピングの方法そのものは、シンプルなもので簡単です。）
②スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの違いは何となくでも良いので、体験済みであっていただきたい。（今回のセッションは「導入編」のカッピングをベースによりスペシャルティコーヒーの色々な味を体験していただく部分に焦点をあてています）
言い方を換えれば、上記の２つをクリアしておられる方はご参加いただいて結構です。（簡単なバックグラウンドは教えてください。）
また、全く初めての方で参加されたいという方は上記２点のレッスンを当日２８日（日）の午前中させていただきます。（「導入編」を受講された方との公平性もございますので有料とさせていただきます。）
お問い合わせください。
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遅くなりましたが、年末年始の営業についてお知らせいたします。
年末：１２月３０日（火）１９：００まで
年始： １月 ３日（土）１０：００〜
とさせていただきます。年末年始の巣ごもりのお供にスペシャルティコーヒーをいかがですか？
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12月22日のブログでお知らせした28日（日）13:00〜開催の中級セミナーの内容についてのご案内です。
中級とは申してますが、導入編と比較して難しいという意味ではありません。
カッピング（テイスティング）の部分に的をしぼって、色々なスペシャルティコーヒーの味を楽しんでいただき、体験するというのが目的なんです。スペシャルティコーヒーの世界が広がり、より楽しめるようになっていただきたいなあと思います。テイスティングパーティーですね。ゲスト講師も東京から来ますので、一緒に楽しみましょう！
夜は打ち上げを兼ねて、足利市のワイン＋イタリア料理のお店へ行きますのでご希望の方は事前に連絡ください。少しづつですが、きちんと作り込まれた、おいしいものを食べることもテーマにしたいと思います。今回のお店は、イタリア料理をメインにしたワインバーですので、誠に恐れ入りますがワインを飲まれない方(たくさん飲む必要はありません。グラスワイン１、２杯で大丈夫！）はご参加できません。ご了承いただきたいと存じます。（会費制ではなく、完全独立会計＝割り勘制です。）
さて、今回のカッピングセッションのサンプルメニューです。現在のところ9サンプル予定しておりますが、もう少し増やすかもしれません。
No7., No8.は同じ農園の畑（区画）違いのロットです。果たして高級ワインのように味わいに差が出るのでしょうか？
1.エチオピアイルガチェフェ Idido
2.エチオピアイルガチェフェ FLO
3.ケニヤ ニエリ
4.ケニヤ ムタロ
5.タンザニア オルデアニ Micro lot
6.タンザニア キリカフェ
7.パナマ エスメラルダ Gesha lot No.3 for '08 auction
8.パナマ エスメラルダ Gesha lot No.5 for '08 auction
9.パナマ マウニエル
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ブログの更新が出演直前になってしまいました。申し訳ありません。
月１回（毎月第４水曜）のルーティーンワークとさせていただいております。地元群馬県太田市のコミニュケーションFM局のエフエム太郎のレギュラー番組 " J's of WONDER "です。
２回やらせていただきまして、大分慣れてはきましたが、あっという間に時間が終わってしまいますので、お話したいことをあらかじめ整理しておきませんといけません。が、今日は何もまとまっていません。これから考えます。
それでは地域の皆様、お時間おありになる方は是非お聞きください。
エフエム太郎 76.9kHZ " J's of WONDER "
パーソナリティー：若林 淳
毎週水曜 ２１：００〜（富岡出演は毎月第４水曜日、２１：２０くらいからです）
放送エリア：太田市全域、隣接する大泉町、邑楽町、足利市、熊谷市、桐生市、みどり市、深谷市千代田町の一部の地域。
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友里 征耶さんという食の評論家のことをご存知でしょうか？
昨日、ちょっとした事件が起きました。メールを開いたところ、私のブログにコメントがありましたという通知が入っています。「辛口評論家 友里氏のブログからきました」というメッセージが。「え！？？」
その方のブログでスペシャルティコーヒーを取り上げていただいたのです。
2008年12月22日更新分を是非ご一読ください。
（おおよそ１０万ヒット／日ブログだそうですので、当店のヒット数も桁違いになってきております。素直に大変ありがたいと思っております。）
私は飲むことはもちろん食べることも大好きで、最終的には自分で食べてみなければ分からないというのが基本的考えではありますが、やはり色々な食の評論家の評価、ブログなども読ませていただいております。
友里氏は自己負担での覆面調査を基本としています。常に、ユーザー目線で評価をする希有な存在ですので私は一ユーザー（食べ手）として活用させていただいておりました。
友里氏とは一度だけ、都内の某所で食事をさせていただいたことがありますが、あとはメールでのやりとりがあるだけです。
私が何よりうれしかったのは、素直に「スペシャルティコーヒーがおいしかった、素晴らしかった」から取り上げていただけたということです。私のお店のURLを載せていただいたこともありがたかったですが、スペシャルティコーヒーが素晴らしかったということがベースになっていることにとても喜びを感じました。
また、一部の方が想像しているほど、友里氏と私のつながりは強いものではありません。もとより、頼んで取り上げていただけるものでもないでしょう。（現時点で私から友里氏へのお礼のメールも出していません。）
確かに、「こんなことまで書いてしまっていいのだろうか」とこちらが心配してしまうような辛口な方ですので、実際敵も多いのでしょう。（後に紹介させていただく講談社が運営するサイト ”モウラ” のコメント欄などみますと理解できます）
普段は書き込みが殆どない昨日の私のブログのコメント欄にもいくつかそのような方からコメントがございました。
確かに客観的な評価というのは、大変難しいものだと思います。私も毎日のようにコーヒーの味を評価しておりますが、自分の嗜好ではない客観性のある評価をすることの難しさを感じています。また、その責任の重さも考えさせられます。
人間が評価をする以上、１００％の客観性を持った完璧な評価をすることは困難と思います。だからこそ、その評価した人間も含めて紡ぎだされる評価の果実を選択するユーザー側の考えがとても重要だと思っています。どのような内容の評価、評論であれ、選択する権利は常に受け取る側（ユーザー）が持っているからです。
ネガティブな内容を書かれたお店のことを考えますと、同じ飲食店を経営している身としては複雑に思うことも正直ございます。「自分はこれで食べているんだ！」という叫びも聞こえてきます。
ただし、私は友里氏の考えのベースは「食を愛する」ところにあると信じておりますので、書かれた側としてもやはり一度立ち止まり考えることも一つだと思います。友里氏の辛口の評論の先には何があるのでしょうか。冷静に考ますと、その先が見えてくるような気がしております。
色々な評価、考え方があるからこそ健全であると思います。コーヒーでありましたら、店主によるコーヒーの評価の違いが出るからこそお店によって味の違いが出て個性が出ることによる楽しさがあるのです。
来年はますます面白くなってきそうな気配です。
モウラ（講談社）というミシュラン東京掲載全店を友里氏というフィルターを通して、評価した企画もあります。ご参考までです。
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急なお知らせで誠に恐縮ですが、素晴らしいサンプルが揃えられそうなので臨時にスペシャルティコーヒー中級セミナーを開催させていただきます。年の瀬の忙しいときに、と思ったのですが良いサンプルが揃う機会はなかなか難しく、お集りいただくのは難しいのを覚悟のうえで開催しちゃいます。
中級セミナーと申しましても、内容が高度というより、導入編で行いましたカッピング（テイスティング）を少し掘り下げるイメージです。
サブタイトルは「年忘れカッピングセッション！」です。
様々な産地による味の違い、あるいは同じ産地の中でも地区、地域による明確な違い、などを体験していただこうと考えております。今回はカッピング（テイスティング）に時間を割きますので、サンプル数をより増やして行います。
このセミナーでは、スペシャルティコーヒーをご家庭でよりお楽しみいただくために産地あるいは同じ産地でも地域、地区、品種による味違い、個性、ワインのような多様性を体験、ご理解ただくことを目的としております。
素晴らしいスペシャルティコーヒーのサンプルをご用意いたしますので、奮ってご参加ください。ご希望の方にはカッピングフォーム（SCAA方式 または C.O.E.方式）の付け方も御指南させていただきます。
今回は開催まで１週間しかありませんので、開催当日の午前中まで予約を受付ます。当日の朝に「よーし、行ってみるか！」というのも今回に限りまして歓迎です！
＊本セミナーは「導入編」を受講された方が対象です。誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただきたいと存じます。
日時：12月28日（日） 13:00 AM 〜 15:00くらいまで
場所：マグノリアコーヒーロースターズ セミナー＆カッピングルーム
参加費用： 1,500円／お一人様
定員：５〜６名様くらいまで（先着順に受け付けます）
応募方法：
電話、メール、ファックスにて参加をご希望される方の
①ご芳名
②ご住所
③電話番号、メールアドレスなどご連絡がつきますところを添えてお申し込みください。
連絡先：マグノリア コーヒーロースターズ 担当：富岡まで
TEL: 0276-60-5426 FAX: 0276-60-5427
MAIL: info@magnolia-coffee.com
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先日、モータースポーツ関連の会社で働いていたときの１つ上の先輩のKさんが遊びに来てくれました。
Kさんはその昔、マルク アレンというWRC（世界ラリー選手権）のチャンピオンドライバーのエンジニアだった方でもあります。その後、グループN、PC-WRC、あるいは国内のGT、ラリー、ダートトライアルなどのエンジニアを経て現在はアメリカ、中国、日本などの某自動車メーカーのラリーチームとの契約し、チーフエンジニアをされています。
そのKさんからワインクーラーが送られてきました。なんと！アルミ削りだしです。中蓋の下に氷を入れるようになっているのですが、中蓋の留め方がCクリップという、自動車ではよく使われる部品で固定されるしくみです。アルミですので、アルマイト処理で色付け可能な色でしたら可能ですし、レーザーでロゴを入れることもできそうです。
欧州パテント取得済みです。
結構、カッコいいですね！
温度差で水滴が表面に出ますが、その処理方法に少し工夫があります。
これを「取引しているレストラン様などに売ってこい！」ということらしいです。
代わりに私の方はプロバット（焙煎機）を最新のラリーカー並みのスペシャル チューニングしてもらう契約です？？
これを見て、サスペンションのダンパーケース（チューブ）を思い出した方はかなりのオタク度ですね！
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某国サンプル４種とブラジルのプレシップサンプル（船積み前の先行サンプル）秘密？のカッピングしました。
来年春以降に日本に入港予定のサンプルです。本当は現地に飛んでサンプルカッピングをするのが一番良い方法だと思いますが、これについては今後の課題ですね。
４種のものは、同じ生産国のものでしたが、カッピングの結果は全く異なるものとなりました。（スコアもフレーバープロファイルも異なります。）
４種の中から１つ、ブラジルの某農園のものは春以降皆様へご紹介できると思いますので、しばらくお待ちください。ブラジルにつきましては、定番のパッセイオを含めましてとしてカッピングで厳選した５農園程度をお届けする予定です。
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シュトーレン（Handcrafted made by " boulangerie matsuoka " )が到着しました。
今年は確保させていただきました量が少なく申し訳ありません。予約開始から３日間で売り切れてしまったのですが、締め切り後にもたくさんのお問い合わせいただきました。
クリスマスケーキやこのシュトーレンとのマリアージュをテーマにしたクリスマスブレンドも販売中です。
ご予約いただきました方、どうぞお立ち寄りください。
＊次回はバレンタインの時期にとびきりのチョコレートを使用したお菓子も考えております。１月中旬〜末くらいにかけて本ブログにてお知らせいたします。ご期待ください。
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SCAJのセミナーでよく一緒になる方から、コーヒーバッグをいただきました。
当店でも、簡易型ドリップコーヒー（いわゆるモン○フェ タイプ）はないのかと、たまにお問い合わせをいただきます。
このようなものは様々なタイプがございまして、知りうる限りテストはしているのですが、今回のコーヒーバッグは初めて試してみました。簡単にいいますと、紅茶のティーバッグのコーヒー版のようなものといえばいいでしょうか。
紅茶のものよりは少し大きめです。三角柱状に立体的なバッグになっております。
感想は、予想していたよりも味については良かったですね。このような商品であっても、中身にどのようなコーヒーを使っているのかが重要だと思います。あとは粉にしてありますので、窒素充填などしてあったとしても、鮮度管理は重要です。
今のところはテストのみで、取り扱う予定はございませんが、贈答用など用途を限定すれば面白いかもしれないと思っています。
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